Dua Usahawan Memadankan Aiskrim Dan Roh Di Dua Bandar

Nisreen Galloway dan Elizabeth Nash sedang dalam jurusan penulisan dan sastera di Emerson College di Boston, tetapi kedua-duanya bertemu dan menjadi kawan dalam kelas keusahawanan.

Galloway dibesarkan di Boston, dan Nash dibesarkan di Milwaukee, tetapi kedua-duanya berkongsi warisan gandingan aiskrim dan semangat.

"Kami berdua penggemar makanan," kata Galloway. "Ayah saya akan menuangkan segelas brendi ke atas sundae."

"Keluarga dan rakan saya akan mengadakan majlis makan malam yang sangat elegan ini, dan mereka akan menghidangkan sorbet dengan segelas vodka, dan itu melekat pada saya selama bertahun-tahun," tambah Nash.

Kedua-duanya menyukai ais krim dan menggandingkan aiskrim dengan minuman keras supaya menjadi asal usul Crème De Liqueur kastard beku yang diselitkan minuman keras.

Kedua-duanya mula bekerja di syarikat mereka pada 2019, dan mereka membuat debut ais krim bersemangat mereka di Boston dan Milwaukee pada Julai 2021. Apa yang luar biasa tentang syarikat tukang ini ialah ia berpangkalan di Boston, tempat tinggal Galloway, dan di Milwaukee, tempat Nash nyawa.

Menggunakan krim tempatan, minuman keras tempatan dan bahan-bahan tempatan yang lain adalah asas perniagaan mereka. Ia adalah resipi yang sama, tetapi mereka membuatnya dengan bahan-bahan tempatan yang berbeza di setiap bandar.

"Kami bekerjasama dengan kilang penyulingan tempatan dan rakan kongsi tempatan di setiap negeri," kata Nash. “Dan ia bukan sahaja penyuling, kerana kami mencari kedai roti tempatan untuk mencampurkan bahan seperti brownies dan kek keju.”

Empat perisa utama sepanjang tahun mereka ialah pistachio amaretto, horchata kacang vanila, bourbon brownie coklat dan vodka krim lemon. "Burbon brownie coklat bengkok akan mempunyai profil yang sedikit berbeza di Milwaukee berbanding di Boston kerana kami mendapatkan sumber tempatan," kata Galloway.

Sebagai tambahan kepada empat perisa utama mereka, secara bermusim, mereka akan mencuba perisa yang berbeza, dan kadangkala mereka akan mencuba perisa baharu di hanya satu bandar.

Keluaran terbaru mereka pada musim gugur ini di Massachusetts ialah Twisted Apple Pie, yang merupakan kerjasama dengan dua perniagaan lain yang dikendalikan oleh wanita, Petsi Pies dan Boston Harbour Distillery. Ais krim dibuat dengan wiski Biji Setan Boston Harbour Distillery dan pai epal Petsie Pie yang segar.

“Bersama-sama, kami telah mencipta rasa musim gugur yang meraikan tempatan, dan menggabungkan tiga perniagaan milik wanita dalam satu liter,” kata Galloway.

Perisa musim luruh yang lain termasuk ais krim wiski s'mores dan cognac kacang vanila. "Kami menguji perisa setiap bulan atau lebih, menggilirkan pemilihan kami berdasarkan musim," kata Nash.

Selain Boston Harbour Distillery, mereka juga bekerjasama dengan Bully Boy Distillers dan Short Path Distillers di Massachusetts, dan di Wisconsin, mereka bekerja dengan Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery dan Wollersheim Winery & Distillery.

Kedua-duanya mula menjual cawan dan pain hidangan sejuk beku mereka di pasar tani di kedua-dua bandar, dan mereka berkembang untuk membuat pop timbul dan acara, dan kini, mereka berada di kedai runcit khusus tempatan, serta restoran, bar dan kilang penyulingan .

"Salah satu perkara kegemaran kami (tentang Boston dan Milwaukee) ialah ia merupakan tempat ais krim sepanjang tahun," kata Galloway.

"Sejuk tidak terlalu mengganggu orang," kata Nash. “Tahun lepas, kami menjual aiskrim kami di beberapa pasar musim sejuk, termasuk Milwaukee Christkindlmarket. Malah, kami telah didatangi oleh Datuk Bandar Oak Creek (Wisconsin) untuk datang dan menjual di pasar tani mereka kerana dia mencubanya di Christkindlemarket.”

Ais krim dijual pada harga $5 hingga $7 setiap hidangan tunggal, dan $13 hingga $16 setiap liter, dan setiap ais krim hanya mempunyai 2 peratus ABV. Memandangkan aiskrim mereka telah mendapat pengikut, peminat telah bertanya sama ada mereka akan membuka pos di Chicago dan New York, serta New Hampshire.

"Semasa kami berkembang, beberapa perkara mungkin perlu berubah sedikit, tetapi matlamat kami adalah untuk mengekalkan tempatan sebagai asas perniagaan kami, dengan rasa yang unik untuk kawasan tempatan," kata Galloway.