Apakah 2023 Ada Untuk Industri Runcit?

2023 akan menjadi tahun yang mencabar untuk runcit makanan dan CPG, tetapi apakah lagi yang baharu? Hampir 3 tahun mengalami mabuk akibat pandemik, industri runcit terus mengalami perubahan besar, evolusi dan pembetulan.

Negara Inflasi

Inflasi harga makanan (CPI) masih berada di atas 10%, tertinggi dalam beberapa dekad. Pada tahun 2020, Covid-19 menutup sebahagian besar ekonomi. Perdagangan kemudian dimulakan semula dengan corak penggunaan yang berbeza secara radikal, yang berterusan sehingga hari ini. rapuh, Rangkaian bekalan Just In Time dibina untuk kebolehramalan mesra pembiaya dan tidak dapat menangani realiti baharu. Peristiwa cuaca ekstrem yang menjejaskan penuaian, selesema burung menyebabkan pemusnahan ayam dan pencerobohan Rusia ke atas Ukraine telah berleluasa. Pencatutan berleluasa melalui kereta api, perkapalan laut, baja, perdagangan bijirin, pemprosesan daging, perkilangan dan konglomerat runcit, telah menyumbang lebih 50% kenaikan harga sambil melapisi portfolio pemegang saham. Rizab Persekutuan telah menaikkan kadar faedah sebanyak 7 kali pada tahun 2022, dan telah menjanjikan kenaikan tambahan pada tahun 2023, berdasarkan andaian lapuk bahawa orang Amerika yang bekerja mempunyai terlalu banyak kuasa pendapatan dan simpanan. Adakah anda akan membuat kebakaran hutan? Dasar monetari bertujuan untuk menstabilkan harga dan pasaran buruh, dan setakat ini, tidak banyak kestabilan, hanya banyak kejatuhan.

Bil Dolar Dolar, anda semua

Apakah maksud ini untuk perusahaan makanan yang sedang pesat membangun? Wang akan kekal mahal dan pelabur akan lebih teragak-agak untuk membuang pembiayaan kepada inovasi makanan. Dalam kata-kata abadi Wu-Tang Clan– itu akan membuatkan Karl Marx tersipu-sipu dengan iri hati materialis- “wang memerintah segala-galanya di sekeliling saya”. Bertahan pada 2023 bermakna mengutamakan aliran tunai dan menghentikan pendarahan yang, sehingga baru-baru ini, digalakkan oleh pelabur atas nama pertumbuhan pesat. Modal pertumbuhan tidak mustahil untuk dicapai. Tetapi ia tidak akan menjadi lebih mudah, terutamanya dengan lebih banyak lagi modal "vulture". mencari bangkai segar dan “pusingan bawah” menjadi lebih biasa dalam pembiayaan. Alangkah bezanya setahun.

Cabaran dengan realiti baru ini adalah pelbagai. Lagi perbelanjaan perdagangan lonjakan akan dilaksanakan oleh pengeluar yang lebih besar yang mengambil kenaikan harga dan mempunyai lebihan inventori akibat permintaan pengguna yang lebih rendah. Pelanggan kurang membeli selepas itu 18 bulan kenaikan kos lulus dan wang rangsangan yang telah lama hilang. Pertumbuhan dolar jualan runcit melebihi pertumbuhan unit, yang telah berkitar negatif dalam banyak syarikat. Peruncit bertindak balas dengan menolak lebih banyak label peribadi dan menuntut yuran slot yang lebih tinggi untuk memerah lebih banyak hasil daripada pembekal. Bayar untuk bermain sentiasa memberi manfaat kepada skala ekonomi. Dan walaupun lebih 80,000 pekerjaan industri makanan dibuka, pemberhentian baru-baru ini di Walmart, Pepsico, Misfits/Imperfect Foods, Motif Foodworks, Go Puff, DoorDash, General Mills, Coca-Cola, Beyond Meat dan Impossible Foods memberi isyarat bahawa "kemelesetan pertumbuhan" telah melanda industri makanan.

Tetapi John Foraker, Ketua Pegawai Eksekutif Once Upon A Farm dan bekas CEO Annie's, optimistik tentang tahun yang akan datang. “Terdapat sedikit bukti di luar sana bahawa minat pengguna terhadap pilihan makanan yang lebih bersih dan sihat telah berkurangan dalam apa jua cara material sepanjang tahun lalu. Semua peruncit yang telah saya bincangkan sepanjang tahun lalu mendambakan inovasi dan kebaharuan. Ringkasnya, permintaan pengguna untuk makanan dan minuman kesihatan premium kekal kukuh, dalam talian dan runcit, dan peruncit sangat mendambakannya”.

Rolet Kawal Selia

Walaupun USDA secara historis menjadi pelayan kepada perniagaan tani, kekurangan, kematian dan penyakit Covid-19 memaksa agensi itu untuk mengamalkan pendekatan yang lebih pelbagai dan pluralistik kepada program industri makanan. Pembiayaan USDA baru-baru ini kepada bioteknologi, pemprosesan daging, peralihan pertanian organik and pusat makanan serantau akan mula memberi kesan kepada pasaran yang lebih luas. Pihak berkepentingan telah mula memasukkan subsidi ini ke dalam pembangunan pasaran, rantaian bekalan dan R&D. Dan Rang Undang-undang Ladang USDA sedia untuk diluluskan pada tahun 2023. A gabungan penyokong makanan, NGO dan syarikat mendesak perubahan yang bercita-cita tinggi kepada dasar ladang dan makanan. Ini termasuk piawaian pembelian Makanan Baik dalam perolehan makanan persekutuan, pembiayaan pertanian regeneratif dan program pemakanan dan bantuan makanan yang diperluaskan. Ketidakpastian makanan akan terus berleluasa melainkan langkah-langkah anti-kemiskinan yang berkesan seperti Kredit Cukai Kanak-kanak diperbaharui. CTC mengurangkan kemiskinan separuh dan mengurangkan ketidakamanan makanan sebanyak lebih 25%. 41 juta penerima SNAP memacu lebih 15% daripada jumlah jualan saluran runcit, hampir 9 kali ganda volum semua makanan yang diagihkan oleh bank makanan. Tetapi walaupun Pejabat Akauntabiliti Kerajaan baru-baru ini telah menganalisis pengiraan pembiayaan SNAP USDA sebagai lebih kedekut daripada "berjimat cermat".

FDA akan berada di bawah penelitian besar-besaran selepas salah mengendalikan krisis susu formula bayi di seluruh negara. A Dedah politik memperincikan isu-isu organisasi yang meluas di agensi itu. Dan keputusan FDA baru-baru ini telah membingungkan industri makanan. FDA mengambil pendekatan yang sukar untuk bahan habis CBD. Sementara itu, mereka seolah-olah mempromosikan GMO walaupun rangka kerja pelabelan "makanan bioengineered" yang sangat cacat yang mengecualikan sebahagian besar produk yang mengandungi GMO. Macam-macam pihak berkepentingan industri makanan menyeru pembaharuan, termasuk menggabungkan tanggungjawab bekalan makanan FDA ke dalam USDA.

Dibiayai dan diperkukuh dengan lebih baik Lembaga Perhubungan Buruh Kebangsaan bermakna syarikat makanan harus memastikan mereka mengetahui dan mematuhi undang-undang buruh. manakala gaji benar terus menurun berbanding dengan inflasi, gelombang penganjuran kesatuan baru-baru ini telah memuncak 71% daripada orang awam menyokong buruh terancang. Dan kenapa tidak? Kesatuan secara konsisten bermakna gaji yang lebih baik, keadaan kerja yang lebih selamat dan faedah yang lebih baik. Walaupun kurang daripada 8% pekerja sektor swasta mempunyai kesatuan sekerja, lebih 70% daripada pemacu kesatuan baru-baru ini telah berjaya. Pekerja di Amazon, Trader Joe's, Mom's Organic Market dan New Seasons telah memenangi undian kesatuan walaupun pengelakan kesatuan yang mahal kempen untuk meyakinkan mereka sebaliknya. Kemenangan kontrak terbaru untuk UFCW, BCTGM dan penduduk tempatan RWDSU telah mengakibatkan kenaikan gaji dan faedah yang ketara itulah yang dicemburui oleh industri. Atau patutkah syarikat makanan mengikuti contoh StarbucksSBUX
? Gergasi kopi telah memecat 170 pekerja, menutup kedai, dan menanggung 50 aduan NLRB dan lebih 1000 pemfailan amalan buruh yang tidak adil dalam percubaan kejam untuk menghentikan kesatuan pekerja. Adakah itu venti latte atau hanya dendam?

Tumpuan yang diperbaharui terhadap kesejahteraan pekerja juga merupakan peluang untuk memenuhi komitmen ESG korporat. Syarikat boleh menyokong pekerja dengan meninggalkan mesyuarat penonton tawanan, mengiktiraf kesatuan sekerja secara sukarela apabila pekerja memilih pilihan itu, dan tawar-menawar dengan suci hati. Sementara itu majikan perlu meningkatkan pampasan, faedah dan strategi pengekalan untuk lebih 8 juta pekerja sebagai lebih banyak negeri menaikkan gaji minimum pada 1 Januari.

Dan pekerja makanan mungkin mendapat manfaat daripada pembiayaan yang dibenarkan oleh Akta KERJA dwipartisan. Undang-undang membenarkan lebih $50 juta untuk menyemai dan menyokong pemilikan pekerja dan pekerja. Pemilikan pekerja lazimnya bermaksud pampasan, faedah, latihan dan pengekalan yang lebih baik. Sebilangan syarikat makanan berprofil tinggi sudah pun menjadi pekerja atau milik pekerja, termasuk Publix, Bob's Red Mill, Equal Exchange dan King Arthur Flour.

Suruhanjaya Perdagangan Persekutuan mungkin membuat sedikit kemajuan dalam mengawal selia industri yang sangat tertumpu. FTC yang lebih kukuh boleh membantu jenama baru muncul dan peruncit bebas. Bukan mudah untuk bersaing dan berunding dengan syarikat daging, makanan ringan dan minuman oligopoli yang mendominasi rantaian bekalan, ruang rak dan bahagian dompet pelanggan. Sementara Penggabungan Kroger-Albertsons dan dividen pelabur $4 bilion drama telah menarik perhatian antitrust yang paling banyak, penguatkuasaan Akta Sherman dan Robinson-Patman boleh membuat semula runcit makanan dan landskap CPG.

Teknik Berpeluh?

. Pensijilan Organik Regeneratif (ROC) akan terus muncul daripada pergaduhan rubrik regeneratif. ROC mempunyai rangka kerja yang jelas dan sokongan kuat daripada kolaborator industri, termasuk peruncit dan jenama. ROC juga berakar umbi dalam pensijilan organik. Ia mempunyai lebih banyak persamaan dengan rangka kerja "organik dalam" seperti Demeter Biodynamic dan Projek Organik Sebenar daripada kebanyakan pertanian regeneratif korporat janji. ROC telah membina rangkaian pengeluar yang membekalkan sebilangan besar jenama ahli yang bersemangat dengan tanaman dan bahan agroekologi dan saka. Walau bagaimanapun, harga akan kekal menjadi kebimbangan bagi pengguna yang letih dengan inflasi, jadi penembusan pasaran akan dihadkan oleh kemampuan. Dan kekurangan penyertaan pekerja makanan dalam tadbir urus dan pengawasan juga boleh mengehadkan potensi transformatif.

Teknologi makanan GMO generasi akan datang, atau biologi sintetik, juga akan mendapat keterlihatan pasaran yang lebih besar. Ini termasuk daging yang diusahakan, yang baru-baru ini diterangi hijau oleh FDA, serta tenusu mikrob, minyak dan protein (aka "penapaian ketepatan"), yang dihasilkan oleh mikroorganisma kejuruteraan genetik. Pentadbiran Biden telah meningkatkan industri dengan Perintah Eksekutif yang mewajibkan pembiayaan persekutuan untuk R&D dan kemasukan pasaran. Tuntutan alam sekitar berbanding dengan pertanian ladang kilang akan menarik minat pengguna yang lebih muda, mementingkan alam sekitar dan celik teknologi. Walau bagaimanapun tergesa-gesa ke pasaran telah membayangi "perlumbaan untuk misi"dan persoalan kekal tentang pemilikan, paten, harga, skalabiliti, sisa dan risiko biohazard, termasuk pendedahan awam baru-baru ini:

Kesan penuh penggunaan atau pelepasan organisma dan bahan yang direka bentuk secara genetik ke dalam persekitaran yang tidak terkawal mungkin tidak diketahui... Pengerahan atau pelepasan sedemikian... boleh memberi kesan kepada alam sekitar atau komuniti secara amnya... Kami bekerja dengan bahan biologi dan kimia yang boleh berbahaya kepada manusia, haiwan, atau kesihatan dan keselamatan loji atau alam sekitar... Operasi kami menghasilkan produk sisa berbahaya dan biologi.

Dan akhirnya, di mana makanan yang diproses berasaskan tumbuhan? Manakala kategori akan terus menurun dalam jangka pendek apabila peruncit merasionalkan pelbagai jenis oversku'd dan berprestasi rendah, mereka masih mempunyai masa depan yang cerah. Kulat (ok, secara teknikalnya bukan tumbuhan), oat, kekacang dan bahan-bahan bersebelahan akan membantu mengembangkan populariti kategori dan bahagian pasaran. Dan beberapa syarikat sedang membangun rantaian nilai regeneratif yang telus sepenuhnya dengan ladang keluarga untuk mendapatkan bekalan ramuan dan mencipta produk yang lebih baik. Pandangan jauh ini boleh melonjakkan jenama ini kepada kategori kepimpinan dan membantu mencetuskan yang baharu “Climatarian” atau fokus "climavore" untuk syarikat makanan.

2023 menjanjikan satu lagi tahun bergelora bagi industri makanan. Tetapi semua orang perlu makan, dan kebanyakan orang bergantung kepada sektor untung untuk sebahagian besar kalori mereka. Dan pemfaktoran dalam Dewan Perwakilan yang dikawal Republikan, 2023 pastinya tidak akan membosankan di kedai runcit.