Apa yang Diperlukan Untuk Mengakhiri Kebuluran Di Amerika, Taufan Ian Melanda Pertanian Florida Dan Di Dalam 'Masak Lambat' Marion Nestle

Retiree berenang di ruang tamu Florida Selatan mereka banjir. Seluruh rumah disedut ke laut. Restoran, kedai runcit dan bank makanan tiada komisen. Ladang tomato dan kebun sitrus rosak. Kemusnahan Taufan Ian mengejutkan ramai orang. Tetapi ribut bencana seperti taufan menjadi jauh lebih kerap dan lebih keras terima kasih kepada perubahan iklim—dan kita kini mungkin berada dalam lingkaran kemusnahan yang tidak berkesudahan, kemelesetan ekonomi, tuntutan insurans yang berlarutan dan akhirnya pembinaan, hanya untuk mengulangi kitaran.

Ambil contoh, tempat ibu saya tinggal di Naples, di selatan tempat Taufan Ian mendarat di Fort Myers. Saya telah melancong ke sana sejak saya masih kecil, dan ramai keluarga besar saya tinggal di sana, termasuk nenek saya yang berusia hampir 90 tahun yang tidak mengendahkan amaran pemindahan mandatori. Apabila Taufan Ian melanda minggu ini, unit kondo ibu saya telah dilucutkan untuk pembinaan mandat, untuk menggantikan tingkap dan fasad yang telah rosak selepas ribut besar terakhir yang melanda kawasan itu, Taufan Irma pada 2017. Kami masih mempunyai sedikit maklumat tentang betapa teruknya kerosakan itu, tetapi ironinya tidak hilang pada saya.

Di seluruh negara, infrastruktur semakin runtuh—terutamanya infrastruktur yang menyokong pertanian dan mengangkut makanan kita. Ribut yang melampau menjadikan ancaman itu lebih teruk. Tetapi yang memerlukan peningkatan kepada lapangan terbang, jalan raya, jambatan dan pelabuhan, serta kilang pemprosesan, gudang dan pusat pengedaran, telah mengambil tempat di belakang. Di Florida yang dilanda taufan sahaja, terdapat lebih daripada 47,000 ladang dan ladang merentasi kira-kira 10 juta ekar. Negeri ini bertanggungjawab untuk makanan bernilai hampir $2.5 bilion setiap tahun, dan menduduki tempat sebagai pengeluar sitrus, tomato dan tembikai teratas di negara ini.

Sebarang rancangan untuk sistem makanan yang lebih sihat dan lebih mampan, seperti strategi bahawa Rumah Putih yang diumumkan minggu ini, harus termasuk pelaburan utama kepada infrastruktur makanan. Jika tidak, Persidangan Rumah Putih mengenai Kelaparan, Pemakanan dan Kesihatan telah membawa saya dan ramai lagi keyakinan yang berhati-hati minggu ini. Ia adalah persidangan pertama mengenai topik itu dalam lebih daripada 50 tahun, sejak Presiden Richard Nixon menganjurkan persidangan untuk meletakkan asas bagi banyak pembaharuan kebajikan sosialnya.

Perwakilan Jim McGovern, yang menganjurkan usaha itu, dengan jelas mengatakan bahawa "kelaparan harus menyalahi undang-undang" adalah langkah pertama yang dialu-alukan. Syarikat daripada Google kepada Instacart dan Danone secara kolektif mengumumkan kira-kira $8 bilion untuk mengubah sistem makanan Amerika menjadi lebih sihat, segar dan lebih mampan. Tetapi ia akan mengambil lebih banyak wang untuk memenuhi banyak matlamat yang tinggi ini. Rumah Putih bertujuan untuk menamatkan kelaparan, menyediakan makanan sekolah percuma sejagat, menumpukan pada pemakanan dalam Medicaid dan Medicare, dan meningkatkan pemakanan yang sihat. Secara mudah, kebanyakan matlamat ini juga mempunyai tarikh akhir yang jauh, ditetapkan pada 2030 atau selepasnya. Sekarang terpulang kepada pelaksanaan.

—Chloe Sorvino, Penulis Staf

Ini adalah surat berita Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumaat membawakan anda maklumat terkini tentang idea besar yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya dalam peti masuk anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar

Berikut ialah Pelan Pemakanan Taufan yang Bersih, Berasaskan Tumbuhan dan Sihat. Seperti yang dicadangkan oleh penulis yang berpangkalan di Kepulauan Cayman Daphne Ewing-Chow, simpan sekurang-kurangnya tiga hari makanan sekiranya berlaku cuaca buruk. Bagi mereka yang suka makan berasaskan tumbuhan, berikut ialah beberapa pilihan terbaik untuk makanan sihat dengan jangka hayat yang panjang yang tidak memerlukan elektrik untuk disediakan.

"Lambat Dimasak": Bagaimana Marion Nestle Mencergaskan Kajian Makanan. Memoir baharu Profesor Marion Nestle Lambat Masak merupakan satu lagi usaha yang amat diperlukan daripada ikon kajian makanan, tulis Errol Schweizer.

Di Jamaica, Pergerakan Pertanian Belakang Rumah Telah Berkembang Daripada Pandemik. Terdapat harapan di Jamaica bahawa trend pertanian belakang rumah untuk kegunaan peribadi akan membantu memadamkan bil import makanan yang tinggi di negara itu, lapor Daphne Ewing-Chow.

Ahli Meteorologi Tidak Dapat Tidur Akibat Taufan Ian: 'Mungkin Tidak Pernah Melihat Ribut Ini Sebelum Ini.' Dr. Marshall Shepherd menyertai siri video Bilik Berita Forbes untuk membincangkan Taufan Ian.

Pemanasan Global Akan Menimbulkan Kemarau Yang Lebih Kerap, Teruk Dan Berpanjangan, Kajian Dapatan. Pemanasan global 3 darjah Celsius boleh menyebabkan kemarau jangka panjang melanda lebih 80% tanah pertanian di Brazil, China, Mesir dan Ethiopia, menurut kajian Perubahan Iklim. Madeline Halpert melaporkan.

I

hanya perlu memasak hidangan ayam Rosh Hashanah untuk keluarga saya awal minggu ini. Inilah pandangan saya tentang resipi lama dari NYT Cooking. Saya mula-mula memerap sekumpulan kepingan ayam semalaman dalam buburan paprika, bawang putih dan banyak madu. Kemudian saya memanggang ayam di atas katil buah ara yang dibelah dua, bawang merah, lebih banyak bawang putih dan jalapeño. Sentiasa kalah mati cuti Yahudi.

Chloe Sorvino mengetuai liputan makanan dan pertanian sebagai penulis kakitangan dalam pasukan perusahaan di Forbes. dia buku, Tawaran Mentah: Rasuah Tersembunyi, Ketamakan Korporat dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging , akan diterbitkan pada 6 Disember 2022, dengan Simon & Schuster's Atria Books. Hampir sembilan tahun dia melapor di Forbes telah membawanya ke dapur ujian rahsia In-N-Out Burger, ladang yang dilanda kemarau di Central Valley California, hutan negara yang terbakar yang dibalak oleh jutawan kayu, rumah penyembelihan berusia berabad-abad di Omaha dan malah kilang croissant coklat yang direka seperti istana zaman pertengahan di utara Perancis.

Terima kasih kerana membaca edisi empat puluh sembilan Forbes Fresh Take! Beritahu saya apa yang anda fikirkan. Langgan Forbes Fresh Take di sini.