Tempat Makan dan Minum Di Los Angeles Sekarang

Los Angeles bukan sahaja sebuah bandar elit untuk cahaya matahari dan meluncur. Ia juga merupakan destinasi makan malam perdana. Malah, ada juga yang berani memanggilnya yang destinasi makan perdana di seluruh negara—termasuk sumber yang terkenal seperti Phil Rosenthal. Bintang rancangan Netflix Seseorang Memberi Makan kepada Phil memberitahu saya semasa wawancara baru-baru ini bahawa LA telah mengatasi New York untuk menyandang gelaran peringkat teratas.

Perhatian peribadi saya ialah Los Angeles, metropolis kedua terbesar di Amerika, sebenarnya berjaya menjadi yang paling diremehkan. Setiap kali orang luar bercakap tentang bandar ini, selalu ada nada mengejek. Tetapi abaikan landskap yang pelbagai dan beraroma ini dengan risiko anda sendiri. Berikut ialah sebahagian besar daripada apa yang anda patut teguk dan nikmati sekarang.

Persatuan Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Daerah Kesenian

Chef superstar (dan pasangan) Katianna dan John Hong membayangkan konsep unik mereka sebagai deli Korea-Amerika. Tetapi ia benar-benar beberapa konsep digabungkan menjadi satu. Di satu pihak anda mempunyai Super, iaitu pasar mini yang menyimpan koktel dalam tin buatan sendiri, wain asli dan makgeolli. Di restoran bersebelahan, alkimia yang melentur genre Hongs dipamerkan sepenuhnya. Congee disemat dengan abalon merah panggang dan dihidangkan dalam bentuk pai periuk. Sebiji biskut buttermilk bersaiz besar disiram dengan chockablock kuah kari Korea dengan daging lembu dan daging babi. Sayap istimewa digoreng dua kali dan disiram di bawah sayu soya manis dan pedas. Ada sup bebola matzoh dengan ladu sujebi. Kesemuanya boleh dinikmati bersama-sama minuman dewasa yang disebutkan di atas daripada Super. Tiada satu pun daripadanya kurang sensasi.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Pusat bandar

José Andrés bukan dalam perniagaan yang mengecewakan. Malah, walaupun mendapat pujian global, chef yang rendah hati dan kemanusiaan itu masih berjaya membuat penghantaran berlebihan—seperti yang dilakukannya di kedai makan yang dihias dengan penuh seni ini di dalam hotel Conrad Los Angeles baharu yang anggun. Inspirasi beliau di sini adalah untuk membina jambatan antara tradisi masakan Sepanyol dan California. Ia tiba dengan cara landak laut tempatan di bawah gazpacho consommé, salad segar taman yang dilitupi delima, pucuk kacang dan badam marcona, dan pasta Fideuá disertai keju Idiazábal dan chanterelles—digelar sebagai Mac n' Cheese dewasa. Di sebelah minuman terdapat beberapa sherry yang menyegarkan di tepi gelas serta senarai merah dan putih Sepanyol yang mantap. Bersebelahan di Agua Viva ini semua tentang koktel buah-buahan yang menyeronokkan tetapi seimbang, seperti Tornup Tiki Punch: rum yang diselitkan Vanilla-habanero dengan nanas, limau gedang dan kayu manis.

Ibu Serigala — 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Sudah menjadi salah satu tiket terhangat di bandar, tidak banyak lagi yang boleh diperkatakan tentang cef Evan Funke yang luar biasa kepada masakan Rom daripada apa yang sudah ada dalam eter. Untuk imbasan semula: pizza dan pasta semuanya bertaraf dunia. Tetapi tidak cukup telah diperkatakan tentang menu koktel di sini. Pilihan $18 memanfaatkan pelbagai pengubah ke hadapan yang tidak kerap dilihat di tempat minum bar tinggi, apatah lagi di bar restoran. SPQR adalah contoh contoh: vodka yang dirangsang oleh bunga oren dan Cocchi yang diselitkan zaitun. Kemudian terdapat Contorto—rai yang kukuh dari High West yang dilengkapkan dengan Barolo Chianti dan Amaro Montenegro [masukkan ciuman chef].

Syarikat induk Ten Five Hospitality patut mendapat pujian yang ketara untuk keseluruhan transformasi kulinari yang mereka uruskan di bahagian bandar ini. Antara yang bersebelahan Thompson and Tommie Hollywood hotel, kumpulan restoran mengira beberapa tempat yang terkenal. Jika tempahan di Mother Wolf terbukti terlalu sukar difahami, pergi ke Ka'teen, tempat chef Wes Avila sedang menggiling masakan Yucatecan di ruang hijau yang akan membawa anda ke hutan hujan Mexico. Sementara itu, minuman berbahan api mezcal menjadi keutamaan dalam menu minuman. Mulakan sesuatu dengan ¡Ay Maria! — semangat agave dengan Tamarindo, tahi lalat merah dan biji bijan. Kemudian teruskan parti itu ke tingkat atas di atas bumbung Tommie di Desert Five Spot, sebuah pos luar kawasan terbuka yang riuh-rendah yang menampilkan margarita sejuk beku yang hebat, dengan tujuan untuk dipadankan.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

Sukar untuk mengetahui sama ada Masa Shimakawa seorang tukang masak sushi atau ahli silap mata sebenar. Jadi mari kita selesaikan beberapa kombinasi kedua-duanya. Terselip di sudut tersembunyi Fairmont Miramar lobi, dalam ruang yang sebelum ini dikhaskan untuk penyimpanan, maestro ditinggalkan pada perantinya sendiri, membuat omakase setiap malam untuk hanya 8 tetamu pada satu masa. Kastard telur sejuknya, sarat dengan udang galah, telur dan uni adalah bahan yang diimpikan. Dan itu hanya titik pelancaran. Pastikan anda memilih pasangan sake yang disusun dengan teliti untuk memaksimumkan kesan makan malam enam hidangan.

Atau Bar — 8228 Santa Monica Blvd; Hollywood Barat

Bar gay baharu yang bergaya di tengah-tengah West Hollywood ini memberi penekanan yang tinggi pada kualiti koktel seperti yang dilakukan pada keanggunan dalamannya. Dan kedua-duanya agak tinggi dang, pastinya. Brandy epal berdiri di sebelah armagnac dan kelapa dalam Liberation—minuman yang hampir berhias seperti namanya. Twig N' Berries membawa ledakan buah halus kepada gabungan gin dan tonik yang sudah menyegarkan. Dan di sini anda akan temui salah satu Bloody Marys terbaik yang pernah dipasang dalam suasana kelab.