Wiski Menjalani Fasa Eksperimen

Dengan kategori wiski di seluruh dunia meningkat kepada penilaian £60.63 bilion pada 2022 dan pasaran dijangka menyaksikan pertumbuhan tahunan sebanyak 7.10% (CAGR 2022-2025)*, tidak hairanlah pembuat wiski semuanya mendapat sedikit…eksperimen.

Walaupun wiski telah datang dalam pelbagai gaya selama beberapa dekad (Scotch, Ireland, Amerika, dan Jepun, terutamanya, semuanya dengan kualiti istimewa dan tersendiri), gaya tersebut menjadi lebih dan lebih bernuansa dengan setiap keluaran baharu.

Pada tahun 2022 kita telah melihat wiski baharu bereksperimen dengan bir, bijirin purba, wain, bahan botani unik dan banyak lagi—keduanya memikat peminum baharu dan menggesek bulu orang lama. Yang terakhir yang akan kita hapuskan dengan cepat.

Keseluruhan industri wiski, selepas semua, lahir daripada proses eksperimen yang sangat sebenar.

Walaupun sesetengah pengguna mungkin lebih suka berpegang kepada satu gaya, pernyataan umur dan/atau proses kematangan, majoriti mengalu-alukan fasa percubaan wiski dengan tangan terbuka.

Malah, peningkatan dalam bilangan pelancaran produk baharu oleh 'pemain utama' dalam kategori tersebut merupakan salah satu pemacu utama bagi bahagian pasaran wiski global semasa tempoh ramalan.

Pemain sedia ada dalam pasaran secara konsisten berusaha membangunkan produk baharu untuk memenuhi permintaan pengguna.

Malah penyuling wiski Scotch, yang terkenal perlu mematuhi peraturan ketat penapaian, penyulingan dan pematangan tempatan (sekurang-kurangnya tiga tahun) telah mula bermain-main dengan alternatif baharu kepada gambut (seperti asap heather), malting dan tumbuk sebelum tiang mengantuk -proses penyulingan bermula.

Glenfiddich, sebagai contoh, telah bereksperimen untuk beberapa lama, mendedikasikan keseluruhan siri wiski untuk percubaan kelompok kecil dan mencipta bir krafnya sendiri untuk bermain dengan penuaan tong IPA. Malah ada edisi tong wain ais, Ribut musim sejuk.

Sudah tentu, percubaan dalam proses penuaan bukan untuk pemulihan yang cepat.

Tahun yang dibelanjakan oleh setiap cecair di dalam tongnya, berjemur di dalam kayu dan minumannya, boleh menyebabkan perubahan dramatik dalam wiski, tetapi ia mengambil masa sekurang-kurangnya tiga tahun untuk melihat hasil kerja tersebut.

Tinkering ini adalah tepat bagaimana percubaan awal bermula, ratusan tahun yang lalu, dengan tong, madeira, sherry, claret, rum dan brendi. Hari ini, senarai itu hanya meluas ke mezcal, mizunara dan banyak lagi.

Dan, syukur, ramai daripada mereka mencapai kemuncak mereka kini. Berikut adalah beberapa yang terbaik di pasaran:

Wiski percubaan terbaik yang boleh anda beli sekarang

Glenmorangie Kisah Hutan

Wiski serba baharu dari Glenmorangie yang diilhamkan oleh perjalanan Dr Bill melalui hutan. Ia merupakan wiski pertama jenama yang dihasilkan daripada barli yang dibakar dengan bahan botani hutan, dan ia merupakan minuman musim sejuk yang sempurna.

Kyro Malt

Wiski Finland yang diperbuat daripada 100% rai (sangat novel, memandangkan ia adalah bijirin yang paling sukar untuk disuling kerana perangainya) dan berumur dalam gabungan bekas bourbon dan tong kayu oak putih Amerika baharu, ini padat dengan aprikot dan rempah ratus madu.

Biodinamik Waterford: Luna

Ini adalah wiski pertama di dunia yang dibuat semata-mata daripada barli biodinamik. Selepas bertahun-tahun membangun dan mempelajari kaedah pertanian purba, penanam Ireland mendapati menggunakan teknik tradisional yang dikaitkan dengan industri wain membuahkan hasil yang terbaik, malah kini menyemai benih barli mengikut kedudukan bulan. Keputusan? Rempah pada setiap peringkat, dengan pop pastri dan sangat luar biasa penamat yang panjang.

Asap Kental

Wiski malt tunggal terroir baka tulen yang diperbuat daripada barli malt Jutland Barat tulen dan disalai di atas gambut dan heather hasil tuaian tempatan. Asap yang elegan dan lembut sukar anda temui di tempat lain.

Rizab Wiski Nomad Outland Berusia 10 Tahun

Ungkapan unik ini telah disuling dan sherry-aged di Scotland, kemudian dihantar ke Jerez di mana ia menjalani dua proses penuaan selanjutnya. Dua tahun pertama Pedro Ximénez tong, dan dua kedua adalah tong Matusalem dicampur, VORS di González Byass Bodega di Sepanyol. Bom sherry ala brendi.

Duncan Taylor Scotch Whisky Octaves

Pembotolan bebas Aberdeenshire ini memiliki salah satu daripada koleksi tong wiski vintaj dan jarang terbesar milik persendirian. Paling ketara, tong 'Oktaf' eksperimen mereka yang sangat kecil. Pengerusi Euan Shand ialah orang pertama yang membawa mereka ke pasaran (walaupun ramai telah mengikutinya), dan pematangan kedua menghasilkan beberapa ungkapan paling premium bagi wiski yang paling digemari di dunia.

Kotak Kompas Ultramarine

Ultramarine ialah yang pertama dalam siri bercita-cita tinggi dan imaginatif yang dipanggil Extinct Blends Quartet, dengan hanya 5,430 botol Edisi Terhad tersedia di seluruh dunia. Memberi penghormatan kepada gaya Scotch yang 'pupus', Ultramarine mengambil inspirasi daripada wiski campuran mewah yang pertama kali dikeluarkan pada akhir 1980-an. Terdapat segala-galanya daripada asap hingga krim Chantilly yang terdapat pada budak jahat ini.

Bladnoch Alinta

Walaupun merupakan kilang penyulingan Scotch yang tertua di Dataran Rendah, Bladnoch tidak mengeluarkan wiski gambut sehingga ia keluar dengan Alinta. Dan ia sesuatu yang patut dikagumi. Matang dalam gabungan bekas Pedro Ximenez dan tong bekas bourbon, ia mempunyai keseimbangan sempurna antara manis dan rempah, berat pada oak toffee-d dan heather.

*Menurut Statista.