Mengapa Sangat Sukar Bercakap Tentang Menyahkarbon Makanan, Dan Terutamanya Daging

Minggu lepas panel saintis sosial diadakan atas arahan Akademi Sains, Kejuruteraan dan Perubatan Kebangsaan untuk membincangkan tentang mempercepatkan penyahkarbonan. Sebagai saintis sosial, perbincangan mereka menceburi bidang sosial.

"Saya tertarik dengan topik ini tentang bagaimana anda mengubah tingkah laku pengguna," kata Devashree Saha, sekutu kanan di Institut Sumber Dunia. "Penyahkarbonan akan memerlukan perubahan besar dalam tingkah laku kolektif kita. Dan bagi saya nampaknya dua bidang yang paling berimpak tinggi yang mampu mencapai apa-apa melalui perubahan tingkah laku adalah mengurangkan perjalanan kereta dan juga penggunaan langkah kecekapan tenaga dalam ruang hidup kita."

Panel itu dikaitkan dengan Akademi Kebangsaan melaporkan mengenai penyahkarbonan sektor tenaga. Tenaga dan pengangkutan telah lama dilihat sebagai hasil pengurangan gas rumah hijau yang rendah, walaupun ia tetap berada di luar jangkauan kebanyakan kerajaan. Tetapi individu mungkin boleh mengurangkan pelepasan karbon mereka dengan lebih banyak lagi dengan beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, jadi persoalan timbul mengapa itu tiada dalam senarai untuk perubahan tingkah laku.

Moderator, ahli geografi Universiti Arizona Diana Liverman, mengemukakan soalan seperti itu:

“Adakah mengubah diet dan sistem makanan—adakah ia menjadi sebahagian daripada strategi penyahkarbonan AS, dan berapa banyak perbezaan yang sebenarnya dibuatnya?”

Berapa banyak perbezaan? Walaupun kerajaan telah cenderung untuk meminimumkan atau meremehkan kesan iklim pertanian, beberapa penilaian (seperti ini audit anggaran PBB dan ini mengkaji audit) telah mengenal pasti pertanian, dan khususnya pertanian haiwan, sebagai sektor yang menghasilkan paling banyak gas rumah hijau. Fizik Stanford dan bekas Setiausaha Tenaga Steven Chu berpendapat bahawa pertanian, terutamanya daging, lebih buruk untuk iklim daripada penjanaan kuasa.

"Jika lembu dan lembu tenusu adalah sebuah negara, mereka akan mempunyai lebih banyak pelepasan gas rumah hijau daripada keseluruhan EU 28," kata Chu, pemenang Hadiah Nobel, sejurus selepas memegang jawatan presiden pada 2020 Persatuan Amerika untuk Kemajuan Sains. “Hanya sesuatu untuk difikirkan.”

Liverman menyambung: "Jiran saya selalu bertanya kepada saya, apakah kesan makan daging, dan saya kemudiannya menumpukan pada tenaga dan bahan api fosil daripada sesuatu daripada pertanian. Sesiapa sahaja mahu mengulas mengenai penyahkarbonan sistem makanan AS?”

Senyap.

Jadi Liverman memanggil beberapa ahli panel. Pertama, dia menawarkan penilaiannya sendiri: "Orang ramai bimbang tentang apa yang mereka anggap sebagai serangan ke atas industri ternakan, tetapi terdapat juga persoalan global iaitu, kerana berjuta-juta orang telah bangkit daripada kemiskinan yang telah mereka hadapi-kedua-duanya. atas sebab kesihatan dan atas sebab pengguna—telah bergerak ke arah makan lebih banyak daging dan tenusu. Dalam laporan IPCC agak mencabar secara teori untuk bercakap tentang diet berasaskan tumbuhan. Memberi tumpuan kepada sistem makanan adalah satu perkara yang tidak adil untuk ditumpukan oleh pengeluar tenaga besar.”

Michael Mendez, seorang profesor perancangan bandar dan dasar awam di Sekolah Ekologi Sosial, Universiti California Irvine, berkata terdapat banyak ruang untuk menyahkarbonkan pertanian dengan meningkatkan kecekapannya, tetapi sensitiviti budaya timbul di sekitar daging:

“Dari segi daging, saya tidak tahu—itu bukan bidang kepakaran saya—tetapi secara anekdot saya telah bercakap dengan orang lain bahawa dorongan itu mungkin tidak cekap dari segi budaya, sehingga tidak memahami sesetengah budaya,” katanya. "Memancing, memburu adalah sebahagian daripada budaya mereka, dan untuk menolaknya dalam perkara yang sukar adalah budaya tidak sensitif kepada sesetengah komuniti."

Profesor Universiti Maryland Nate Hultman melihat peluang penyelidikan di sana.

“Adakah anda sebenarnya memberitahu orang ramai untuk tidak makan daging? Itu yang sukar, itulah yang sangat sensitif dari segi budaya, anda perlu meneruskan dengan berhati-hati, atas sebab yang saya rasa semua orang tahu tetapi itu telah dinyatakan dengan baik oleh Michael dalam ulasannya,” kata Hultman, seorang profesor dasar awam yang mengarahkan UM Pusat Kelestarian Global.

“Tetapi saya rasa sebenarnya bagus kita berbincang tentang perkara itu,” sambungnya, “dan ini sekali lagi merupakan kawasan perbincangan, bukan sahaja perbincangan, tetapi bagaimana kita memahami psikologi diet. Saya rasa itu sangat penting. Saya fikir ia adalah soalan berasaskan penyelidikan yang saya fikir kemajuan boleh dibuat. Oleh itu, saya fikir adalah baik untuk kita secara terbuka melihat masalah itu sebagai komuniti penyelidik, cuba memahaminya dengan lebih baik, dan membantu secara terus terang dengan perbincangan yang sukar, kerana saya bersetuju jika ia dilakukan dengan buruk ia boleh menutup banyak perkara. pilihan yang kita perlu ada terbuka, dari sisi politik. Saya fikir adalah penting bagi kita untuk mengadakan perbincangan penyelidikan itu dan memikirkannya.”

Baca tentang peluang penyelidikan lain yang dilihat Hultman

Terdapat peluang untuk menyahkarbonkan pertanian tanpa menghadapi persoalan itu, tambah Hultman, dengan meningkatkan kecekapan dan mengurangkan pelepasan metana melalui kaedah lain, seperti bahan tambahan makanan.

Profesor Universiti Negeri Montana, Julia Haggerty—memberi amaran bahawa dia bercakap di luar bidang kepakarannya—mencadangkan terdapat cara untuk menjawab soalan tanpa bertanya secara langsung.

"Saya terkejut bahawa terdapat banyak aspek input sistem makanan yang tidak mampan yang ditangani oleh kawalan di tempat lain dalam sistem," kata Haggerty, seorang profesor yang pakar dalam geografi luar bandar dan daya tahan masyarakat dan sosial-ekologi.

“Jadi, jika anda mendapat cukai karbon yang betul, anda menjadikannya sangat mahal untuk menghasilkan makanan yang benar-benar bergantung kepada bahan api fosil, dan itu sebenarnya mungkin meluas kepada sistem berasaskan tumbuhan juga apabila anda memikirkan tentang baja. Jadi anda tahu saya fikir bahawa-saya hanya bercakap untuk diri saya sendiri-jika kita mempunyai banyak konflik sosial di sekitar pendekatan mandat kerajaan untuk diet mungkin ada penamatan terhadap beberapa isu ini."

LEBIH DARIPADA FORBESMengapa Pelepasan Gas Rumah Hijau Pertanian Hampir Sentiasa DiremehkanBy Jeff McMahon