Mengapa harga sepint bir di UK akan melalui bumbung

LONDON — Kos purata bagi satu pain bir di UK telah melonjak sebanyak 70% sejak 2008 — jauh mendahului inflasi — dan beberapa warga London berpisah dengan sebanyak £8 ($9.70) untuk 568ml nektar ambar.

Menurut angka daripada firma perunding CGA, kos purata satu liter telah meningkat daripada £2.30 pada tahun 2008 kepada £3.95 pada tahun 2022, walaupun harga berbeza secara drastik merentas lokasi. Purata harga meningkat sebanyak 15 pence antara 2021 dan 2022, meningkat hampir 4%, salah satu peningkatan terbesar tahun ke tahun sejak 2008.

Harga purata satu pain di sebuah pub yang tidak dinamakan di London mencecah £8.06 tahun ini, CGA tertinggi pernah direkodkan, manakala yang terendah secara nasional ialah purata £1.79 di sebuah pub di Lancashire, di barat laut England.

Inflasi UK mencecah paras tertinggi 40 tahun sebanyak 9.4% pada bulan Jun dan dijangka meningkat melebihi 13% pada bulan Oktober, menambahkan lagi krisis kos sara hidup bersejarah negara dan mendorong Bank of England kepada melaksanakan kenaikan kadar faedah terbesar sejak 1995 pada hari Khamis.

Banyak pub dan tempat perhotelan bimbang pengguna akan semakin tinggal di rumah.

Paul Bolton, pengarah pelanggan untuk minuman GB di CGA, memberitahu CNBC bahawa gabungan isu rantaian bekalan, kekurangan kakitangan, kos tenaga yang melambung tinggi, hutang era pandemik yang berlarutan dan secara amnya inflasi yang tinggi meningkatkan tekanan kos pembekal, yang kemudiannya perlu dilalui kepada pengguna.

Bahan mentah dan tenaga

Francois Sonneville, penganalisis minuman kanan di Rabobank, memberitahu CNBC bahawa harga meningkat di seluruh rantaian nilai, bermula dengan barli.

“Harga barli telah meningkat dan meningkat dua kali ganda sejak 2021. Terdapat dua sebab untuk itu: satu ialah hasil tuaian di Amerika Utara benar-benar buruk, didorong oleh iklim yang buruk, jadi tidak ada banyak inventori untuk dimulakan – dan kemudian , sudah tentu, kami mempunyai konflik wilayah Laut Hitam,” katanya kepada Arabile Gumede CNBC.

Dari segi sejarah, apabila harga bijirin meningkat, petani akan membayar pampasan dengan menanam lebih banyak pada tahun berikutnya, tetapi inflasi pertanian yang lebih luas juga memberi tekanan kepada ladang, mengatasi walaupun paras tertinggi 40 tahun sebanyak 9.4% inflasi utama di UK

"Di mana inflasi biasa kami berjalan pada 8, 9%, inflasi (pertanian) untuk perniagaan kami berjalan di suatu tempat melebihi 22, 23%," jelas Richard Hirst, pemilik Hirst Farms di Suffolk.

“Itu adalah fungsi jelas harga minyak, bahan api – diesel traktor kami telah naik lebih daripada tiga kali ganda dalam harga, yang jauh lebih banyak, secara relatifnya, daripada bahan api jalan raya telah naik.”

Hirst berkata ladang itu juga menghadapi peningkatan kos buruh yang ketara, dengan kekurangan menjejaskan industri perladangan di seluruh negara, bersama-sama dengan kos baja.

“Kos baja akan meningkat tiga kali ganda untuk tahun depan – kami membeli baja sekarang tiga kali ganda berbanding tahun lepas. Input kimia kami semakin meningkat dan hanya kos menjalankan jentera, sama ada alat ganti atau sebenarnya hanya kos membeli jentera itu sendiri. Semua itu telah meningkat lebih banyak daripada 9 atau 10% daripada inflasi biasa."

Walau bagaimanapun, barli bukanlah kos utama yang ditanggung semasa proses pembuatan bir - malah, ia hanya menyumbang sekitar 5% daripada harga bir di paip. Kos terbesar, penganalisis dan pemimpin perniagaan memberitahu CNBC, datang daripada buruh, pembungkusan dan tenaga.

"Saya fikir jika anda melihat proses pembuatan bir itu sendiri, ia menggunakan banyak tenaga - dan harga tenaga telah meningkat, seperti yang kita semua tahu, apabila kita berhenti di pam - tetapi yang paling penting mungkin adalah pembungkusan," Sonneville berkata.

“Pembungkusan membentuk kira-kira 25 hingga 30% daripada harga kos bir, dan pembungkusan kaca, botol kaca, menggunakan kira-kira 25% daripada kos mereka dalam tenaga, jadi dengan harga gas naik 10 kali lebih tinggi sekarang berbanding dua tahun lalu, itu mempunyai kesan yang besar terhadap kos pembuat bir.”

Buruh cinta

Komen beliau digemakan oleh Andy Wood, Ketua Pegawai Eksekutif kilang bir dan perniagaan perhotelan Adnams yang berpangkalan di Suffolk, yang memberitahu CNBC bahawa kenaikan harga tenaga yang dilihat syarikat adalah "benar-benar menarik perhatian."

"Membuat bir atau minuman keras penyulingan melibatkan banyak air mendidih, jadi ia melibatkan banyak tenaga untuk sampai ke negeri itu, walaupun kami telah meletakkan beberapa inovasi selama bertahun-tahun untuk mengehadkan kesannya," jelasnya.

Wood berkata selepas Brexit dan wabak itu, pengetatan pasaran buruh UK juga memberikan tekanan gaji yang meningkat, yang mungkin akan diburukkan lagi oleh krisis kos sara hidup negara yang semakin meningkat.

"Kos terbesar yang kami ada ialah senarai gaji kami kerana bahagian hospitaliti perniagaan itu adalah perniagaan yang didorong oleh rakyat," tambahnya.

Apatah lagi, halangan geopolitik yang dihadapi oleh perniagaan di seluruh rantaian bekalan tidak mungkin reda dalam masa terdekat.

“Jadi kita telah mendapat pencerobohan Rusia ke atas Ukraine, kita mempunyai krisis tenaga yang ditimbulkan, kita mempunyai krisis bekalan makanan, bijirin, minyak masak, jenis perkara ini, dan kemudian … kita dengar di media. bahawa China mungkin merindui Taiwan, jadi saya rasa keadaan geopolitik semakin tidak mudah, jadi saya fikir perkara ini akan kekal,” katanya.

Persoalan untuk perniagaan, menurut Wood dan Sonneville, ialah berapa banyak kos ini boleh mereka serap, berapa banyak yang harus diserahkan kepada pengguna, dan di tengah-tengah krisis kos sara hidup, bagaimana untuk mengekalkan margin tanpa memaksa pengguna untuk tinggal di rumah dan menjejaskan jumlah.

Pembuat bir cenderung mempunyai kontrak dan lindung nilai jangka panjang untuk memastikan rancangan kontingensi untuk kenaikan harga masa hadapan, bermakna tidak semua kos mereka ditunjukkan sepenuhnya pada masa ini, dan oleh itu tidak segera diserahkan kepada pengguna.

"Saya fikir jika anda melihat harga bir yang anda dan saya bayar, terdapat risiko bahawa ia akan meningkat lebih tinggi, kerana terdapat kesan ketinggalan kos di kilang bir kerana kontrak jangka panjang itu," kata Sonneville pada Isnin.

“Harapan yang saya fikir ada di pembuat bir ialah harga akan turun. Kami tidak melihatnya dalam gas - kami telah melihat lebih banyak sekatan di sana dan harga gas sebenarnya telah meningkat dalam tempoh tiga hari yang lalu - tetapi kami telah melihat bahawa harga bijirin telah turun sedikit, dan harapan itu akan berterusan. ”

Aliran aliran

Wood menyatakan bahawa sentimen dan tingkah laku pengguna sudah mula berubah dalam menghadapi harga yang lebih tinggi di bar.

"Kami pasti melihat orang ramai keluar lebih awal pada waktu petang, minum-minum, makan malam, dan kemudian mereka pulang ke rumah," katanya.

"Kami melihat orang mungkin mempunyai dua hidangan berbanding tiga hidangan, dan mungkin mempunyai segelas wain dan bukannya sebotol wain, jadi kami melihat beberapa perubahan dalam tingkah laku pengguna, tidak ada keraguan tentang itu."

Ini dicerminkan dalam analisis pengguna terkini CGA, yang mendapati bahawa produk dan tempat premium yang menawarkan pengalaman yang unik telah meningkatkan bahagian mereka dalam dagangan.

Bolton dari CGA memberitahu CNBC bahawa tempat yang menawarkan dart, baling kapak atau kriket berkembang pesat, manakala jenama yang dilihat menawarkan minuman premium menjadi lebih baik selepas wabak itu, kerana perbelanjaan menjadi kurang mengenai volum dan lebih banyak tentang pengalaman.

“Ini benar-benar tentang memastikan pengguna memahami bahawa mereka akan mendapat pengalaman sebenar apabila mereka keluar, dan oleh itu mereka lebih gembira untuk membayarnya apabila mereka keluar, kerana kami tahu bahawa pengguna telah memberitahu kami bahawa mereka akan mengutamakan makan dan minum dari segi pendapatan boleh guna berbanding perkara seperti cuti, berbanding perkara seperti pakaian,” kata Bolton.

"Jadi kami tahu ada selera sebenar untuk kembali ke sana dan berbelanja."