Kulit Putih Musim Sejuk Hadapi Ribut

Ia adalah hari pertama musim sejuk: adakah anda tahu wain putih apa yang perlu diminum? Berikut adalah beberapa untuk dinikmati di tepi pendiangan (atau firepit), dengan hidangan yang enak atau di atas sofa sambil anda "Netflix dan menghirup" (kerana anda masih tidak menyukai perkara yang sejuk, bukan?)

Rizab Estet Adega Vinho Branca 2021, Texas Hill Country. Dari Ladang Anggur Keluarga Bilger, ini berwarna putih mencolok dengan buah ceri kuning tart dan buah plum, ton epal kuning bulat, beberapa nota anise. Ia adalah penipu Chenin yang baik tetapi diperbuat daripada jenis anggur Portugis. Berumur dalam "perkadaran rahsia" Oak Perancis baharu.

Albert Bichot "Horizon de Bichot" Chardonnay Vin de France 2020. Segar dan bersih dengan perisa pear tart dan tidak menyegarkan, bukan bom oak. Satu pandangan yang menyeronokkan dan segar tentang Chardonnay.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Dibuat dengan anggur organik yang diperakui, ini adalah wain yang sangat demokratik—menyenangkan, segar, dengan tayangan epal hijau dan pir yang baik. Bersih dan cerah dan akan dipotong walaupun rebusan sosej dan kubis yang berat. Label sekolah lama yang menyeronokkan.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Hidung berlilin/lilin lebah disertai dengan epal kuning dan quince dalam putih berbadan sederhana tambah ini dari timur laut Itali. Gliserol pada lelangit, sedikit empulur limau bersama-sama dengan limau yang dimasak, ini adalah putih yang memuaskan dan kukuh.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Hidung kuning keemasan, karamel-umami, gaya teroksida dengan epal bakar yang kaya, mendapat manfaat daripada peningkatan mineral dan nota berus herba yang lazat pada kemasannya. Sejenis wain yang wow. Gandingan sempurna dengan escarole dan sup kacang putih.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Dari salah satu estet tertua dan mengetuk pasukan pembuat wain Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé, ini adalah wain berperisa penuh tanpa berat Nota oak cantik di hidung, epal masak yang kaya dengan sedikit hazelnut, memuaskan dan pasangan yang baik dengan daging putih atau ikan dalam sos mentega atau krim.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Alsace. Wain biodinamik yang kering dan sederhana daripada pengeluar keluarga warisan. Kulit epal di hidung membawa kepada epal kuning dan pir, kulit limau. Wain selesa bulat, seimbang dan memuaskan untuk malam yang sejuk.

Ladang Anggur Duckhorn Pantai Utara Sauvignon Blanc 2021. Nota buah tropika menampilkan nanas dan mangga dalam wain sederhana hingga penuh ini. Lebih daripada gaya dunia lama yang kaya daripada dunia baharu yang berumput – fikirkan Pessac-Léognan dan dengan alasan yang kukuh: ia digabungkan dengan Sémillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugal. Campuran putih dari kilang wain yang dikendalikan oleh keluarga yang progresif di Alentejo ini adalah tetamu yang boleh dipercayai dan dialu-alukan di mana-mana meja - warna putih yang sesuai dengan apa sahaja di atas meja, dengan perisa buah dusun bulat. Terima kasih kepada pembuat wain yang berpegang pada anggur asli: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Lembah Napa. Epal dan pir putih penuh, bersih dan kurus—tiada bukti pembuatan wain membebankan ini. Nama itu merujuk kepada istilah dalam slanga melayari—“kepala tinggi” merujuk kepada gelombang bersaiz sempurna, yang membina setinggi kepala penunggang.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Sedap dan bertubuh penuh, oak lazim tetapi memberikan nada yang mewah, hampir merenung. Karamel seperti Umami, epal kuning bakar, hazelnut. Hedonistik dan sedap. Versi 2020 juga kaya dan mewah dengan epal kuning bakar, beberapa buah tropika dan warna butterscotch. Oak adalah aksen yang ketara tetapi disepadukan dengan baik dengan buah.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Chile. Hijau dan pedas, ini akan menggembirakan peminat Sauvignon Blanc gaya Marlborough. Sangat limau ke hadapan di hidung, buah-buahan tropika hijau seperti nanas yang belum masak banyak terdapat dalam wain yang pedas dan pedas ini.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones , Uruguay. Ini ialah SauvB berbuah tropika dengan nanas mempunyai peranan utama, disokong oleh jambu batu dan tembikai. Pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak menggali gaya hijau berumput dari SauvB dunia baharu yang lain.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Saya menyukai ini kerana banyak sebab, botol itu baru permulaan, dengan label berkilauan seperti pincang emas dan jambul timbul yang besar. Lebih-lebih lagi dengan cara yang lazat dengan profil buah limau bertubuh penuh dan kuning dan putih. Disepadukan secara pakar, segar, menarik dan memuaskan. Kakak Ottella Lugana DOC ialah wain yang kaya dan penuh dengan epal kuning, disertai dengan zap limau masam, lapisan bawah anise yang enak. Asid pedas, beberapa berat sisa gula; hebat dengan quiche daun bawang tomato dengan kerak yang kaya.

Roscioli Catalanesca "Insumma" 2019, KPN Campania. Dihasilkan oleh Cantine Olivella untuk restoran Rom yang popular, putih yang ditapai amphora ini menawarkan nota dan herba anise yang cerah, dadih lemon yang dimasak dengan rasa yang enak dan berperisa. Ia bulat dan penuh, berair dan menarik. Pengeluaran terhad, tersedia melalui Roscioli Wine Club.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. Campuran 80% Viura dan 20% Tempranillo Bianco, ini adalah wain berinfleksi tropika dengan nektarin putih dan pic yang meluncur di lelangit. Daripada berisi dan berair, ini mempunyai beberapa gravitas daripada pokok anggurnya yang berusia 60 tahun—mengagumkan pada harga yang kurang daripada $15. Wain malam Selasa yang hebat dengan hidangan ayam, kacang hitam dan polenta ala Tex-Mex.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Lembah Huasco, Chile. Tona lemon yang berkrim dan masam meluncur di atas lelangit menjadikan ini mudah untuk dihirup. Sitrus dan asid yang meriah—tajam dan masam. Dipengaruhi oleh kabus pantai yang sejuk, ini adalah Chard segar yang tidak dicemari.

Stesen Yering Chardonnay 2020 Lembah Yarra, Australia. Mendakwa sebagai "Ladang Anggur Pertama Victoria," yang diasaskan pada tahun 1838 dan nenek moyang untuk Anugerah Grand Prix di Pameran Dunia Paris 18989, Chard ini menyaksikan 11 bulan dalam oak Perancis, yang memberikan definisi wain, tekstur dan pembayang hazelnut, tetapi tidak tidak menguasai buah dusun putih yang halus.