Wain Artik Berusia Pertama di Dunia Diselamatkan Dari Dasar Laut Norway

Awal bulan ini 1,700 botol wain berkilauan telah ditemui dari lokasi yang tidak didedahkan di luar pantai utara Norway. Seperti yang anda ketahui sekarang, minuman keras tenggelam yang dikeluarkan dari kapal karam boleh menyebabkan kekecohan (dalam kes wiski scotch, mereka juga membuat keseluruhan filem mengenainya). Dalam kategori champagne, beberapa contoh ketara termasuk kapal karam berusia 170 tahun di luar pantai Finland, serta kedai yang ditemui dalam bot U Jerman yang karam semasa Perang Dunia I.

Tetapi kurniaan berbuih baru-baru ini dari Scandinavia tidak diselamatkan dari beberapa kapal yang tersepit. Malah, ia sengaja dihantar ke dasar laut. Mengapa seseorang melakukan perkara sedemikian? Atas nama sains, sudah tentu-dan perayaan.

Eksperimen ini menandakan kerjasama antara Hurtigruten Norway dan Rathfinny Wine Estate dari Sussex, England. Sebagai penghormatan kepada Ulang Tahun ke-130 kapal pesiar pengembaraan itu, ia bekerjasama dengan ladang anggur dan berusaha untuk mencipta ruang bawah tanah wain paling utara di dunia dalam projek yang diberi nama kod 'Havets Bobler', atau Buih dari Laut.

Botol-botol itu dimeterai dalam pemasangan lilin khas dan dihantar ke kedalaman lebih daripada 100 kaki selama enam bulan penuaan. Suhu air di sini, berhampiran Bulatan Artik, selalu menghampiri sifar darjah celcius. Untuk memastikan bahawa apa yang mereka tarik semula berbaloi dengan usaha, Hurtigruten meminta Nikolai Haram Svorte—sommelier bertaraf tinggi Norway—untuk mengujinya.

Pada 12 Mei, berhampiran perkampungan pesisir pantai Sandnessjøen, pakar wain menaiki kapal persiaran sambil mendapatkan wain berkilauan berusia Lautan Artik yang pertama di dunia. Haram Svorte membelek botol itu di hadapan orang ramai yang ingin tahu.

"Ini adalah permulaan sesuatu yang benar-benar mengujakan, dan saya sangat kagum," katanya selepas menjadi salah seorang yang pertama menghirup cecair itu. “Saya menjangkakan untuk merasai rasa mulut yang lebih bulat dan buih yang lebih lembut, tetapi yang mengejutkan saya, wain itu mengekalkan kesegaran lebih daripada yang saya jangkakan! Daripada rona sitrus yang menyegarkan kepada kemasan masin mineral, seperti tiram, jelas kepada saya bahawa percubaan yang sangat menarik ini telah mendedahkan tetapan unik untuk disimpan dan diusia.”

Dengan kata lain, projek itu berjaya. Dan hakikat bahawa Hurtigruten sudah pun mencari untuk menenggelamkan lebih banyak cecair, untuk jangka masa yang lebih lama lagi, adalah bukti perkara itu. “Saya tidak sabar untuk melihat masa depan Havets Bobler,” tambah Haram Svorte.

Jika anda ingin tahu bagaimana rasanya wain dalam air, anda tidak semestinya menjadi sommelier bertaraf tinggi Norway. Anda hanya perlu menempah laluan untuk pelayaran Hurtigruten ke bahagian dunia ini. “Dalam beberapa bulan akan datang, kami akan menyediakan botol 'Havets Bobler' sebagai sebahagian daripada pengalaman menjamu selera kami di seluruh armada Coastal Express kami," janji Tani Gurra, pengarah minuman untuk Hurtigruten Norway. “Berikutan perbualan pertama kami dengan Rathfinny pada 2021, kami percaya sepenuhnya keadaan Artik yang unik ini boleh membantu mencipta sesuatu yang istimewa tetapi akhirnya semuanya adalah spekulasi.

Sehingga kini...Seperti yang kami ingin katakan dengan apa-apa yang diselamatkan dari dalam: "Dahulu ke atas!"