Barista Starbucks muda sedang menggerakkan dorongan yang semakin meningkat untuk bersatu

Dari pantai ke pantai, barista Starbucks muda berusaha untuk menyatukan kafe mereka, melenturkan kuasa kolektif mereka terhadap gergasi kopi dalam perjuangan yang boleh mengubah industri restoran yang lebih luas dan tenaga kerjanya.

Selepas mencatat kemenangan pertama lewat tahun lalu, dua kedai milik syarikat Starbucks telah menganjurkan secara rasmi selepas undian dan pendengaran Disember di hadapan Lembaga Perhubungan Buruh Kebangsaan. Sehingga kini, lebih daripada 30 kedai milik syarikat dari Massachusetts ke Tennessee dan Arizona telah memfailkan pilihan raya kesatuan di Starbucks, menurut analisis CNBC mengenai pemfailan NLRB. Kegawatan buruh di seluruh industri dan dorongan kesatuan berprofil tinggi daripada pekerja Starbucks boleh bermakna lebih banyak rantaian melihat pekerja mereka mengikutinya.

"Saya fikir, sekarang ini, ini adalah kenari dalam lombong arang batu untuk kesatuan dan industri," kata penganalisis MKM Partners Brett Levy.

Petisyen untuk menganjurkan telah datang lebih cepat daripada mereka yang terlibat mula-mula percaya mungkin, menurut Richard Bensinger, penganjur kesatuan dengan Starbucks Workers United dan bekas pengarah penganjur AFL-CIO. Tetapi dengan kumpulan itu menganjurkan melalui unit kedai tunggal, ada yang mengatakan dorongan itu boleh mengambil masa bertahun-tahun sebelum mencapai jisim kritikal untuk gergasi kopi itu.

Bensinger berkata dia berpendapat syarikat Starbucks "terperangkap" dengan kelajuan. Beratus-ratus rakan kongsi seminggu menghubungi penganjur untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat petisyen untuk bersatu, katanya.

Jurucakap Starbucks, Reggie Borges berkata, adalah tidak tepat untuk mengatakan syarikat itu tidak berjaga-jaga dan tidak bersedia. "Ini menunjukkan kurangnya pemahaman tentang cara kepimpinan kami terlibat dengan rakan kongsi kami," katanya.

Bilangan kedai yang telah memfailkan petisyen adalah sebahagian kecil daripada hampir 9,000 kafe milik syarikat gergasi kopi AS itu, kata Borges.

Starbucks Workers United percaya kebanyakan pekerja pro-kesatuan berumur awal 20-an, mendorong Bensinger untuk mengatakan bahawa mereka adalah sebahagian daripada "Gen U" untuk kesatuan sekerja. Pekerja-pekerja ini optimis bahawa penganjuran akan membawa mereka kuasa untuk menyatakan suara mereka dengan cara yang akan diterima oleh pengurusan untuk memperbaiki syarikat semasa tahun ketiga pandemik, katanya.

“Ini adalah pemberontakan generasi. Saya fikir golongan muda menemui semula kesatuan sekerja sebagai cara untuk bersuara dalam pekerjaan dan menaikkan gaji dan faedah mereka,” kata Bensinger. “Kami sentiasa berfikir di negara ini bahawa kami akan melakukan lebih baik daripada generasi akan datang — mereka ini mempunyai hutang pelajar, mereka tidak boleh membeli rumah, mereka tidak mampu membayar penjagaan kesihatan, tiada jaminan persaraan. Jadi ia adalah keputusasaan.”

Leo Hernandez, penyelia syif di Starbucks di Tallahassee, Florida, telah memerhatikan dengan teliti usaha kesatuan itu berlaku sejak beberapa bulan lalu. Walaupun faedah Starbucks telah lama menarik, Hernandez melahirkan kekecewaan terhadap kekurangan ketelusan mengenai pendedahan Covid, dasar Covid, gaji dan cabaran kakitangan di syarikat itu.

Seperti kebanyakan orang muda yang baru berhimpun untuk mewujudkan kesatuan, Hernandez memetik idea untuk mempunyai talian terus ke dalam pengurusan dan semangat kemasyarakatan dengan rakan ahli kesatuan sekerja untuk keinginan untuk menganjurkan. Lelaki berusia 25 tahun itu juga ingin mempunyai satu pekerjaan, bukannya bekerja berbilang syif berkhidmat, menjaga anak dan menghantar barangan runcit untuk menampung kehidupan.

"Insurans yang saya ada pekerjaan yang baik untuk saya," kata Hernandez. “Saya suka Starbucks dan semua faedah yang mereka ada, tetapi ia boleh menjadi lebih baik. … Saya adalah penyedia utama dalam rumah saya pada masa ini, dan ia tidak bertambah. Saya kini mempunyai empat pekerjaan secara keseluruhan. Saya ingin mengurangkannya kepada satu.”

Pergerakan pantas datang pada masa apabila penilaian kelulusan Amerika bagi kesatuan sekerja hampir mencapai tahap tertinggi sepanjang masa. Tinjauan Gallup dari September 2021 menunjukkan 68% rakyat Amerika meluluskan kesatuan sekerja — bacaan tertinggi sejak kelulusan 71% pada 1965. Tinjauan itu berdasarkan respons daripada 1,006 orang dewasa.

Kelulusan kesatuan sekerja telah mengatasi penolakan setiap tahun selama dua dekad yang lalu, kata Gallup. Pada masa ini 86% ahli kesatuan sekerja meluluskan kesatuan, turun daripada paras tertinggi baru-baru ini iaitu 93% pada 2019. Orang dewasa Amerika melaporkan keahlian kesatuan sekerja berjumlah 9%.

“Di Amerika, kita mempunyai ketidaksamaan dramatik dalam pendapatan dan gaji dan kekayaan. … Saya rasa orang muda sudah muak dan bosan dengannya, dan mereka mengambilnya dengan tangan mereka sendiri,” kata Creighton.

Pengusaha restoran, sebaliknya, kurang yakin tentang keberkesanan buruh tersusun - walaupun tidak semua daripada mereka menentang idea itu. Tinjauan Datassential, yang meninjau 399 pengendali dari 23 Dis hingga 3 Jan, mendapati hampir separuh daripada pengendali percaya perundingan kolektif dan kesatuan pekerja tidak sesuai untuk industri. Kira-kira 90% daripada responden tidak mempunyai tenaga kerja bersekutu.

"Kebanyakan pengendali mengatakan bahawa perundingan kolektif dan kesatuan sekerja menimbulkan lebih banyak masalah daripada yang mereka selesaikan, tetapi kira-kira satu pertiga daripada pengendali mengatakan bahawa perundingan kolektif dan kesatuan pekerja sebenarnya tergolong dalam industri," kata Huy Do, pengurus penerbitan di Datassential, yang menjejaki data menu dan trend restoran lain. “… Itu agak mengejutkan kami.”

Kesatuan adalah jarang berlaku dalam industri restoran. Hanya 1.2% pekerja di kedai makanan dan minuman menjadi ahli kesatuan sekerja pada 2020, jauh di bawah kadar penyatuan sektor swasta sebanyak 6.3%, menurut Biro Statistik Buruh. Industri secara tradisinya mempunyai perolehan yang tinggi, yang boleh menyukarkan penganjuran. Selain itu, model perniagaan francais yang digunakan oleh banyak syarikat makanan segera dan restoran kasual juga memberikan cabaran untuk kesatuan.

Kadar penyatuan yang rendah di seluruh industri restoran bermakna pakar masih tidak pasti tentang bagaimana dorongan untuk buruh terancang daripada barista Starbucks akan berlaku.

Penganalisis MKM, Levy berkata beliau berpendapat bahawa dorongan kesatuan Starbucks sudah pun memberi kesan ke atas cara rantaian kopi melayan tenaga kerja ASnya. Sebagai contoh, ia mengumumkan pada akhir Oktober bahawa ia akan memberi barista sekurang-kurangnya dua kenaikan gaji pada 2022.

"Itu boleh dibuktikan dengan keputusan mereka untuk menaikkan pampasan mereka," katanya. “… Langkah-langkah itu telah dilaksanakan sebelum undian selesai, tetapi ia cuba menangani beberapa isu yang bakal ditangani oleh pekerja kesatuan sekerja.”

Dalam nota Disember kepada pelanggan tentang potensi kesan penyatuan, Levy menganggarkan bahawa jika 10% daripada kafe milik syarikat AS Starbucks mendapat kenaikan $1.50 sejam, pendapatan bersih syarikat itu boleh menyaksikan pukulan sebanyak kira-kira 3%. Tetapi itu tidak akan berlaku dalam sekelip mata.

"Anggapan saya pada mulanya ialah Starbucks akan mengambilnya berdasarkan kes demi kes kerana mereka berunding dengan kedai yang berbeza dan pasaran yang berbeza," kata Levy. "Dengan mengandaikan perubahan dibuat, mereka akan menggunakan amalan terbaik merentas sistem."

Pada penutupan pasaran Khamis, saham Starbucks telah jatuh 1% dalam tempoh 12 bulan yang lalu, memberikan nilai pasaran $96.92 bilion. Syarikat itu dijangka melaporkan keputusan suku tahunan terbarunya pada hari Selasa selepas loceng.

Barista kerbau melenturkan kuasa penganjuran mereka dalam tindakan keluar pada bulan Januari berhubung keadaan kerja yang mereka anggap tidak selamat. Namun, ada yang ragu-ragu bahawa strategi itu akan menyebabkan Starbucks berunding dan bersetuju dengan kontrak dengan kesatuan itu. Undang-undang buruh tidak memerlukan majikan dan kesatuan sekerja mencapai perjanjian perundingan kolektif.

Selain itu, pekerja yang hilang kepercayaan kepada kesatuan boleh membuat petisyen untuk menafikan selepas setahun, meletakkan masa yang berdetik pada rundingan. Secara purata, ia mengambil masa 409 hari untuk kesatuan sekerja untuk mengesahkan kontrak pertama mereka, menurut Undang-undang Bloomberg.

Starbucks merancang untuk berpegang pada taktik perundingan kedai demi kedai, kata Borges, jurucakapnya.

Orang yang biasa dengan usaha penganjuran berkata strategi Starbucks membolehkan syarikat memanfaatkan skala dan sumbernya, manakala rundingan berbilang kedai berkemungkinan akan memberi manfaat lebih kepada kesatuan.

Michael Saltsman, pengarah urusan Institut Dasar Pekerjaan, berkata jejak Starbucks sangat besar sehingga ratusan kedai yang bersatu mungkin tidak menggerakkan jarum.

“Ia akan menjadi sedikit pertarungan kehendak, dan saya fikir itu jika Workers United sanggup melakukan apa yang tidak dilakukan oleh kesatuan sekerja lain pada masa lalu, iaitu melihat ini melalui lebih lima atau 10 tahun tempoh, dengan komitmen kewangan yang sangat besar dan hasil yang tidak menentu," kata Saltsman.