Campuran Jualan Digital Yum Brands Melebihi 40%, Sementara Pizza Hut AS Mengambil Kesan Daripada Kekurangan Pemandu Penghantaran

Jenama Yum dihantar satu lagi suku penetapan rekod untuk pembangunan unit pada S1, tetapi pertumbuhan digitalnya mungkin merupakan hasil yang lebih besar daripada panggilan pendapatan syarikat pagi Rabu.

Jualan digital adalah kira-kira $6 bilion pada Q1, rekod suku tahunan baharu dan peningkatan 15% tahun ke tahun. Campuran digital syarikat juga mencatat rekod, melebihi 40%.

Tidak syak lagi syarikat itu melihat hasil kerjanya, dipercepatkan pada tahun 2020 apabila ia mencipta fungsi Inovasi Yum dan Makmal Inovasi Digital. Semasa panggilan hari Rabu, Ketua Pegawai Eksekutif David Gibbs menyatakan pemimpin teknologi syarikat itu terdiri daripada kumpulan berfungsi terbesar semasa Sidang Kemuncak Kepimpinan Global baru-baru ini.

“[Ini] merujuk kepada pelaburan yang kami buat dalam keupayaan teknologi yang berbeza dan fungsi berorientasikan pertumbuhan,” katanya.

Mengapakah digital begitu penting? Saluran sedemikian menepati objektif Yum untuk menjadi "berkaitan, mudah dan tersendiri" dan ia biasanya menjana purata cek yang lebih tinggi. Digital juga telah berkembang dengan pantas daripada kemudahan pengguna kepada jangkaan pengguna sepanjang dua tahun lalu.

Trend ini mungkin dibuktikan oleh suku Pizza Hut AS, yang merosot sebanyak 6% kerana rantaian terjejas oleh kekurangan pemandu penghantaran yang menghalang seluruh industri (Domino mengalami tekanan yang sama semasa S1nya).

Kekurangan sedemikian telah menyebabkan Pizza Hut tidak dapat memenuhi permintaan yang tinggi terhadap pesanan, menurut Gibbs, yang kebanyakannya digital dalam ruang pizza. Untuk membetulkan cabaran ini, rantaian ini "berusaha meningkatkan tahap kakitangan", walaupun tiada butiran khusus diberikan tentang caranya.

Ia juga menyepadukan penghantaran sebagai perkhidmatan ke dalam sistem tempat jualannya, yang bermaksud pelanggan boleh terus memesan melalui tapak web dan apl Pizza Hut untuk penghantaran, tetapi penghantaran itu akan dipenuhi oleh pengagregat pihak ketiga, seperti DoorDash
DASH
dan Uber Eats, pada waktu puncak.

Selain itu, Pizza Hut sedang bekerjasama dengan pengagregat tersebut untuk muncul di pasaran mereka bagi menambah rangkaian penghantarannya sendiri.

“Itu adalah sebahagian daripada strategi kami untuk mahu berada di mana-mana–berada di mana-mana pelanggan kami ingin melakukan perniagaan dengan kami,” CFO
CFO
Chris Turner berkata semasa panggilan itu.

Seorang pemegang francais terkemuka yang telah beralih ke platform ini sudah menjalankan "empat hingga lima mata di hadapan sistem," kata Turner, terutamanya didorong oleh pelanggan tambahan yang mencari jenama pada aplikasi tersebut.

Platform ini sememangnya menarik ramai pengguna yang telah terbiasa dengan kemudahan memesan makanan dari telefon mereka. DoorDash sahaja ada lebih daripada 20 juta pelanggan aktif di pasarannya, contohnya.

Turner berkata skala Yum membolehkan jenama itu merundingkan tawaran yang menguntungkan dengan pengagregat dan memastikan ekonomi "kira-kira sama merentas saluran," yang patut diberi perhatian kerana penghantaran pihak ketiga adalah mahal.

Pizza Hut akan melaksanakan penghantaran sebagai perkhidmatan dalam dua hingga tiga suku akan datang dan pemegang francais akan dapat memutuskan cara bekerja dengan agregator.

“Kami menjangkakan bahawa jika keuntungan [tambahan] itu muncul, semakin ramai akan memilih untuk bergerak ke arah itu. Pelaksanaan akan mengambil sedikit masa tetapi ia adalah sebahagian daripada strategi kami untuk menangani persekitaran dinamik ini,” kata Turner.

Jika tidak, usaha dalaman Yum terhadap digital sebahagian besarnya telah membantu melindungi syarikat daripada tekanan tambahan dalam "persekitaran dinamik" ini.

KFC AS, sebagai contoh, mengalami peningkatan 1% dalam jualan kedai yang sama pada suku tersebut, dirangsang oleh saluran pesanan Quick Pick-up, yang diperkenalkan tahun lepas, dan tawaran penghantaran label putih. Jenama itu sengaja memasarkan saluran luar premisnya, yang telah menghasilkan jualan tambahan yang menyumbang kepada pertumbuhan teratasnya pada suku tersebut.

The Habit Burger Grill juga mengembangkan Quick Pick-Up daripada penggunaan semasanya pada kira-kira satu pertiga daripada sistem. Saluran ini menghapuskan keperluan untuk pelanggan menunggu dalam barisan di kaunter atau pandu lalu dan mempunyai Yum yang cukup yakin untuk menguji Quick Pick-Up di Taco Bell.

Turner berkata penghantaran dan ujian awal Quick Pick-Up telah melegakan tekanan pandu lalu di Taco Bell dan jenama itu mengalami suku kesembilan berturut-turut purata masa pandu lalu di bawah 4 minit.

Walau bagaimanapun, kerja digital Yum bukan sahaja berhadapan dengan pengguna. Syarikat itu memasang sistem paparan dapur di Taco Bell, sebagai contoh, yang memisahkan pesanan penghantaran daripada pesanan pandu lalu dan meningkatkan pelaksanaan pesanan. KFC US juga memperkemas operasi belakang rumah untuk memudahkan pesanan dan pengurusan inventori.

Sementara itu, Pizza Hut meneruskan pengembangan teknologi pengurusan dapur Dragontail Systems, serta aplikasi bimbingan dipacu AInya HutBot.

“Memandangkan cabaran kakitangan pemandu yang kami alami di Pizza Hut AS, kami sedang merintis platform Dragontail di lebih 100 kedai AS untuk meningkatkan kecekapan rangkaian penghantaran kami. Kami teruja dengan keputusan awal dan platform ini berfungsi seperti yang kami harapkan memandangkan prestasi cemerlang yang kami lihat di pasaran lain di seluruh dunia. Kami sedang berbual dengan pemegang francais kami untuk mengembangkan platform ini merentasi sistem AS,” kata Turner.

Walaupun persekitaran pengguna yang mencabar, usaha yang dipacu teknologi Yum untuk mencipta akses yang lebih mudah kepada jenamanya nampaknya membuahkan hasil yang diingini dan kami harus mengharapkan lebih banyak lagi dalam bidang ini. Data daripada Placer.ai mencadangkan trafik at Yum's empat jenama meningkat dengan ketara pada Februari 2022 berbanding Februari 2021. Terutama sekali, trafik juga meningkat pada awal Mac berbanding masa pra-pandemi pada Mac 2019, menggambarkan kuasa kemudahan yang didayakan secara digital tersebut.

"Dengan trend pembukaan semula yang berterusan dalam pasaran di seluruh dunia, pengalaman tanpa geseran kekal di hadapan dan menjadi pusat perhatian pengguna," kata Turner. “Dengan mengambil kira itu, kami sentiasa menambah cara baharu yang mudah untuk pelanggan kami mengakses jenama kami.”