Pertelingkahan Keluarga Memaksa Jutawan Keju Pizza Ke Mahkamah, Slutty Vegan Berkembang Dan Pembuat Wain Texas Menghadapi Perubahan Iklim

Back pada tahun 2016, saya mengambil salah satu perjalanan pelaporan kegemaran saya. Di Denver, saya mendapati diri saya jauh di dalam ibu pejabat "The Willy Wonka of Cheese," yang juga dikenali sebagai Leprino Foods. Mozzarella sedang terbang. Pai demi pai telah didedahkan daripada ketuhar yang meniru rantai yang menggunakannya—Domino's, Pizza Hut dan Little Caesars. Tidak lama kemudian hirisan menjumpai mulutku. Saya makan apa ciri majalah 2017 dipanggil "avalanche of cheese"—daripada serpihan dan dadu mozzarella kepada keju berperisa dan kemudian begitu banyak produk beku. Terdapat enchilada dan batang mozzarella, pizza kerak sumbat, poket panas, lasagna dan ziti bakar. Kemudian terdapat yogurt Yoplait, Pillsbury Toaster Strudel dan Muscle Milk, diikuti dengan rentetan bar protein. Mimpi demam berakhir dengan pukulan whey. Keseluruhan rasa mengambil masa tiga jam dan banyak Lactaid. Kemudian saya bertemu dengan Big Cheese sendiri.

Pejabat eksekutif jutawan Jim Leprino beberapa tingkat di atas mempunyai lajur marmar Corinthian dan aksen emas, dan apabila dia melihat saya duduk di meja papannya, perakam bersedia untuk pergi, dia berhenti secara tiba-tiba, dan berkata: “Sukar untuk saya percaya saya bersetuju untuk ini. Saya sangat suka menjaga privasi saya.”

Malah, gambar terakhir yang diambilnya secara terbuka adalah pada tahun 1978. Saya hanya dapat mencari imej itu selepas bertemu Leprino secara peribadi dan menyelongkar imej berpuluh tahun. Tetapi Leprino duduk untuk temu bual panjang dengan saya dan menjawab soalan saya tentang bagaimana dia mengubah kedai runcit kecil keluarganya di kejiranan Little Italy di Denver menjadi pencipta dan pembekal keju piza terbesar di dunia yang mendominasi industri piza dan seterusnya.

"Kejayaan saya adalah kisah dongeng," Leprino memberitahu saya kemudian.

Terobosan itu banyak membantu semasa saya menyelesaikan susulan ciri minggu ini tentang bagaimana perbalahan keluarga telah mendorong Leprino yang sukar difahami dan gergasi mozzarella Leprino Foods ke mahkamah. Percubaan boleh bermula sejurus selepas Kesyukuran. Sila baca. Ia adalah kisah menarik tentang tindakan undang-undang, pinjaman dan drama keluarga yang lain—yang akan saya laporkan sehingga tamat.

—Chloe Sorvino, Penulis Staf

Pra-Tempah buku saya, Tawaran Mentah: Rasuah Tersembunyi, Ketamakan Korporat dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, keluar Disember, 6hb daripada Simon & Schuster's Atria Books.

Ini adalah surat berita Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumaat membawakan anda maklumat terkini tentang idea besar yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya dalam peti masuk anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar

Pertelingkahan Keluarga Memaksa Jutawan Keju Domino Tersembunyi Ke Mahkamah. Satu tuntutan mahkamah mendakwa bahawa jutawan James Leprino, yang keluarganya mengawal pengeluar mozzarella terbesar di dunia, tidak memberikan anak perempuan abangnya, pemilik minoriti Leprino Foods, peluang yang sama untuk mendapat keuntungan seperti yang dia dan anak-anaknya miliki. Dengan Milik Anda Sesungguhnya.

Menaiktaraf Aliran Sisa Tanaman Tropika. Dengan menggandingkan serangga dengan bakteria, sebuah syarikat muda mampu mengitar semula sisa daripada pengeluaran minyak sawit dan mengubahnya menjadi makanan haiwan dan baja, tulis Steven Savage.

Slutty Vegan Berkembang Ke Harlem Musim Gugur Ini. Rantaian makanan segera berasaskan tumbuhan sepenuhnya menambah lokasi kedua untuk kehadirannya di New York, lapor Melissa Kravitz Hoeffner.

Bagaimana Perubahan Iklim Mempengaruhi Pembuat Wain Di Texas. Dengan iklim yang semakin tidak menentu, pembuat wain melaksanakan cara yang berbeza untuk menghasilkan, menyesuaikan dan menyokong amalan pembuatan wain yang mampan di Texas, tulis Claudia Alarcon.

Bagaimana Pengarang Buku Masakan Alex Snodgrass Membuat Lonjakan Menjadi CPG. Perlu banyak keputusan untuk beralih daripada influencer kepada pemilik jenama makanan. Shayna Harris melaporkan tentang Alex Snodgrass daripada Hidangan yang Ditakrifkan dan pertaruhan besarnya.

A gigitan yang dibuat oleh Romily Newman, chef dan personaliti Instagram yang lucu. Tiram goreng dengan sos panas Tanah Liat Merah, dihidangkan dalam kulit.

Chloe Sorvino mengetuai liputan makanan dan pertanian sebagai penulis kakitangan dalam pasukan perusahaan di Forbes. dia buku, Tawaran Mentah: Rasuah Tersembunyi, Ketamakan Korporat dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, akan diterbitkan pada 6 Disember 2022, dengan Simon & Schuster's Atria Books. Hampir sembilan tahun dia melapor di Forbes telah membawanya ke dapur ujian rahsia In-N-Out Burger, ladang yang dilanda kemarau di Central Valley California, hutan negara yang terbakar yang dibalak oleh jutawan kayu, rumah penyembelihan berusia berabad-abad di Omaha dan malah kilang croissant coklat yang direka seperti istana zaman pertengahan di utara Perancis.

Terima kasih kerana membaca edisi kelima puluh Forbes Fresh Take! Beritahu saya apa yang anda fikirkan. Langgan Forbes Fresh Take di sini.