Bagaimana 'Meat The Future' Membantu Menginspirasikan Trend Daging Ditanam

Dokumentari panjang ciri Liz Marshall, Meat The Future, mengenai industri daging yang diusahakan melanda platform penstriman di seluruh dunia pada bulan April merentas Apple TV+, AmazonAMZN
, dan Google Play. Sejak penggambaran dan penerbitan seterusnya dokumen, industri telah berkembang dengan ketara.

Dokumentari menganalisis kelahiran dan pertumbuhan industri daging yang diusahakan, di mana daging ditanam daripada sel stem dan bukannya haiwan. Sekali lagi, dari perspektif kemampanan, mengurangkan keperluan untuk sejumlah besar pertanian industri dan rumah penyembelihan yang, dalam jangka panjang, dilihat sebagai tidak cekap.

Marshall - sebagai seorang vegan - ditanya dalam temu bualnya dengan majalah Time, bertepatan dengan penerbitan karya itu, sama ada terdapat "sebarang keraguan atau kerengsaan" memasuki kawasan subjek kerana makanan yang ditanam dalam tong yang dilihat dalam pengaturcaraan dystopian berlapis dengan masa depan yang suram bagi umat manusia.

"Sudah tentu. Tetapi kemudian ia menjadi normal untuk saya. Ia benar-benar masuk akal," dia berkata.

“Saya tidak pernah membuat sebarang dakwaan bahawa ini adalah peluru perak yang akan mengubah dunia. Tetapi saya berharap ia mengubah sistem makanan. Dalam pada itu, filem ini adalah dokumen bersejarah. Ia adalah satu-satunya filem di dunia yang mengisahkan kelahiran industri ini, diceritakan melalui mata pakar kardiologi yang mengambil giliran kerjaya yang sangat berisiko ini untuk menjadi CEO dan pengasas syarikat daging ternakan terkemuka di dunia.”

Syarikat daging yang dimaksudkan ialah Upside Foods yang diasaskan oleh Uma Valenti, bekas pakar kardiologi dan profesor di Universiti Minnesota.

Mengenai kejutan keseluruhan pembikinan filem itu dan mengetahui maklumat baharu mengenai sektor itu, dia berkata, "Pada masa kami mula, keseluruhan idea adalah sangat novel, marginal, dan abstrak. Dan saya fikir ia masih begitu, walaupun bagi ramai orang terdapat lebih banyak minat.”

Beliau kemudian menambah mengenai perkembangan industri sejak penggambaran dan pelancaran, kerana kini terdapat daging yang ditanam di rak di pasar raya, "kerana ketakutan terhadap penyakit zoonosis dan kerana keperluan untuk penyelesaian kepada masalah dengan sistem makanan kita. Saya rasa ia hanya menunggu masa.”

Dokumentari itu pastinya berjaya memberi inspirasi dengan mencipta zeitgeist kemungkinan dan harapan di kawasan itu. Terutama dalam melihat pertumbuhan konsep antara penggambaran dan tayangan.

Rahim Rajwani ialah pengasas dan penasihat strategik Atelier Meats, salah satu daripada banyak syarikat yang diilhamkan oleh dokumentari itu. Sama seperti Upside Foods, Atelier Meats ialah syarikat bioteknologi yang berdedikasi untuk membangunkan daging yang dihasilkan di makmal yang berkualiti, sihat, dan harga yang kompetitif untuk kegunaan manusia.

Mengenai industri, Rajwani menyelidiki analisis yang lebih mendalam tentang kejayaannya. “Menggunakan haiwan untuk menukar tumbuhan kepada daging adalah sangat tidak cekap. 77% daripada tanah ladang global diambil oleh ternakan, walaupun ia menyumbang hanya 18% daripada kalori yang digunakan oleh manusia. Menanam daging lembu secara langsung akhirnya lebih cekap daripada menggunakan tanah. Ini sesuai dengan kemampanan alam sekitar yang besar-besaran dan peralihan ekonomi.”

Beliau menyambung, “Amalan pertanian industri semasa mewujudkan persekitaran penyakit dan sisa berbahaya. Sisa ternakan juga menyebabkan pencemaran air, yang berbahaya kepada kesihatan awam, terutama di kawasan yang kekurangan air bersih.”

Mengenai inspirasinya untuk bekerja di kawasan daging yang ditanam, di luar dokumentari yang menyokong pemikirannya tentang pertumbuhan perdagangan, dia menambah, “Pada asalnya, saya mengasaskan syarikat makanan berasaskan tumbuhan dan ketika saya mengetahui lebih lanjut mengenai sektor berasaskan tumbuhan. Saya terjumpa sektor daging kultur.”

"Ia menjadi jelas melalui beberapa perbincangan dan penyelidikan bahawa sektor berasaskan tumbuhan bukan sahaja tepu dengan produk yang berbeza, tetapi beberapa bahan dalam produk tersebut sebenarnya tidak sihat."

Meneruskan beliau berpendapat, “Daging yang dikultur, bagaimanapun, adalah daging sebenar, ditanam di makmal, yang membolehkan saintis memastikan kualiti dan standard kesihatan terbaik termasuk keupayaan untuk mengelakkan sebarang antibiotik yang tidak diperlukan dan penyakit bawaan makanan lain yang sering dikaitkan dengan rumah sembelihan. Sebaik sahaja saya memulakan perjalanan untuk terus mempelajari lebih lanjut mengenai sektor daging kultur, menjadi jelas kepada saya bahawa ini akan menjadi evolusi makanan dan mempunyai faedah tambahan faedah alam sekitar dan kesihatan.

Dengan pembangunan sektor baharu dan peranan yang sering dimainkan oleh filem dan TV dalam mendidik orang ramai, juga datang keperluan pembaharuan kerajaan. Sesuatu yang juga sudah mula terbentuk.

"Sisi dasar kerajaan juga telah mula berubah dengan cepat," kata Rajwani.

"Singapura telah menerajui sebagai negara pertama di dunia yang meluluskan dan mengawal selia produk daging kultur, dan pengguna kini boleh membeli banyak produk di kedai-kedai di seluruh Singapura."

“Negara Eropah, Kanada dan Amerika Syarikat telah mula menstrukturkan rejim pengawalseliaan untuk memantau & memastikan kualiti produk daging kultur.”

Dengan populariti Meat The Future dan impaknya terhadap sektor ini, lebih jelas betapa pentingnya media kepada pemahaman dan pendidikan yang diperlukan untuk penerimaan besar-besaran pembangunan mampan yang positif.

Sektor bukan skrip secara khusus terus merintis liputan pemikiran baharu dan idea terobosan untuk membolehkan – dan akhirnya menggalakkan – perubahan masyarakat.