Wain Left Bank Dan Entre-Deux-Mers Bordeaux 2019 Rasanya Hebat

Satu daripada dua artikel yang saya tulis sebelum ini mengenai vintaj 2019 semasa en perdana rasa tahun 2020 (pada musim bunga, selepas vintaj ditapai) menyebut bahawa '…Vintage Bordeaux terbaru ini biasanya menyanyi dengan berkualiti. Walaupun vintaj mungkin tidak konsisten seperti wain dari 2018, tannin pada umumnya elegan, rasa buah yang banyak dan bertenaga serta potensi penuaan yang sangat baik.'

Bagaimanakah rasa wain ini dua tahun kemudian, kini ia tersedia untuk dimakan? Secara amnya wain itu cantik dengan tanin lembut dan rasa buah yang kaya. Saint-Estèphe, terutamanya, menduduki tempat yang tinggi secara keseluruhan untuk konsistensi, kerumitan dan keseimbangan—serta kepelbagaian dalam gandingan dengan makanan.

Wain yang disenaraikan di bawah adalah dari tebing kiri Bordeaux, serta wilayah Entre-Deux-Mers, atau tergolong dalam sebutan Vin de Pays atau IGP Vins de Pays d'Atlantique.

MENANG MERAH

Château Branas Grand Poujeaux/ Moulis-en-Médoc. 2019. 95 mata.

Campuran Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot ini merupakan kelazatan coklat yang kaya—dengan tannin pejal dan keasidan berair yang merayap. Koko pada serangan, selendang pertengahan beri hitam dan kismis merah, likuoris Belanda, ceri merah, pir dan mocha pada penamat. Padankan dengan stik sirloin berkuah, hidangan lentil dan sosej atau pencuci mulut fondue coklat.

Château Tour de Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2019. 94 mata.

Merah bank kiri ini termasuk 5% Petit Verdot serta campuran 35% Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Aroma but hitam, daun oak, hutan basah, acorn dan licorice. Gabungan luar biasa dan bersahaja yang berhutan sederhana dan juga termasuk aroma lada hitam, anise dan jintan manis. Gelap, menggoda. Di dalam mulut—bungkusan buah merah yang lembut dan kaya dengan keasidan yang lazat dan tanin lembut. Tegas, seimbang, kaya dan anggun serta bertekstur pada kemasan dan seimbang. Toffee on the attack, likuoris, ceri hitam dan kranberi pertengahan lelangit dan kek coklat Jerman pada kemasan. Padankan dengan lasagna cheddar, huevos rancheros atau pencuci mulut daripada parfait praline strawberi.

Château Lamothe Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2019. 94 mata.

Aroma yang menyelerakan dan lazat termasuk gula-gula merah panas, ceri hitam, batu pantai basah dan bijan. Di dalam mulut—dos sutera dan mesra ceri merah yang disepadukan dengan baik dan sebatang oat. Tannin yang licin. Bertekstur, mudah diminum dan seimbang. Padankan dengan unggas—darat atau merpati, atau mungkin pencuci mulut pecan karamel.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2019. 96 mata.

Aroma raspberi yang subur, segar dan masak meletup di hidung, serta aroma mentol, kayu putih, pudina tic-tac, tanah basah dan sirap boysenberry. Di dalam mulut wain ini licin, sutera dan menggoda. Ceri dan plum pada serangan, buah tin dan strawberi pertengahan lelangit, sedikit anise pada penamat. Mandian tannin terang, disepadukan dengan keasidan yang dalam dan baldu. Menggoda dan subur. Gandingkan dengan daging seperti arnab panggang, atau ladu vegetarian dengan halia, atau pencuci mulut tukang kasut pic.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2019. 96 mata.

Campuran Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Petit Verdot. Aroma yang lembut, menggoda, kaya penuh termasuk tulip, ungu, ceri merah, lada putih, sekerat mentol dan herba Provence. Sejambak berlapis dan cantik. Di dalam mulut wain ini ringan, cerah dan dengan tannin yang lembut di bawah lapisan buah merah, madu, roti bakar dan rasa ceri hitam. Sultanas pada serangan, biskut bourbon dan ceri tengah lelangit. Wain yang kaya—tenang, sedikit kompleks. Gandingkan dengan salmon panggang dan jagung rebus, atau mangkuk sayur cucuk, atau pencuci mulut butterscotch rapuh.

Château Mayne Lalande. Listrac-Médoc. 2019. 95 mata.

Sejambak buah merah yang cerah, biskut coklat bourbon, rapuh pudina, mentega kacang dan juga sedikit lada hitam. Pelbagai rupa—dengan pudina pada serangan, ceri merah dan keasidan sitrik pertengahan lelangit dan serbuk koko pada kemasan. Gandingkan dengan sup labu, kebab shish dengan lada hijau dan nanas, atau pencuci mulut sorbet oren.

Château Thenac. 2019. 95 mata.

Campuran berkrim aroma oren, toffee, gula-gula merah panas, Kek lapis yang kompleks dan menarik. Buah tin, koko dan plum merah lelangit pertengahan, kayu putih pada penamat. Keasidan terang dengan garis segar rasa pudina yang sedikit. Gandingkan dengan itik a l'oren, atau kari sayuran.

Château Siran. Margaux. 2019. 96 mata.

Aroma lada dengan bijan, jintan manis, ceri hitam dan merah, raspberi. Aroma berlapis, kompleks. Koko dan treacle pertengahan lelangit, gula-gula tebu pada penamat. Keasidan rangup dalam wain lembut dan lembut ini dengan tanin bertekstur di latar belakang. Gandingkan dengan gulai, burgundy daging lembu atau pencuci mulut kek makanan syaitan.

L'Éclat du Château l'Éperon. Grand Vin de Bordeaux. 2019. 90 mata.

Campuran 80/10/10 Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec yang berumur dalam oak Perancis selama 12 bulan. Aroma buah merah yang berair, walaupun sedikit kekacang dan pain. Wain yang ringan tetapi berbuah penuh, dengan tanin lembut, keasidan yang menyenangkan dan segumpal buah merah, anise dan lada hitam. Padankan dengan stik sirloin, atau cheddar dan pilaf nasi liar.

Château L'Éperon. Grand Vin de Bordeaux. 2019. 92 mata.

Aroma raspberi yang ringan dan lazat, ceri merah, malah pic dan kulit. Segar, menyeronokkan, mudah diminum dan mudah didekati; buah masak, keasidan lembut dan tanin utama yang teguh tetapi rendah. Strawberi liar pertengahan lelangit dan ceri merah pada penamat. Dipasangkan dengan stik tuna yang digoreng, atau pesto dan salad tomato ceri.

Hubert de Boüard. Cabernet Sauvignon. 2019. 93 mata.

Prun, plum, anise, biskut coklat Bourbon dan aroma tanah basah, serta ceri merah dan sedikit asap. Di dalam mulut—ceri hitam pada serangan, mocha, beri biru dan beri hitam pada lelangit tengah, dan beberapa gajus dan pudina pada kemasannya. Rangkaian buah-buahan dan koko yang besar dan memuaskan rasa dengan tanin berstruktur, walaupun tidak mengganggu, dan keasidan dengan semburat mandarin melingkari rasa dalaman yang gelap. Padankan dengan sashimi, atau daging babi yang dibakar dan lada benggala dan tomato ceri, atau pencuci mulut karamel. Mudah diminum, kenyang dan boleh diakses oleh pelbagai jenis makanan. Bravo untuk De Boüard kerana menjadikan wain Bordeaux berkualiti hebat boleh diakses dan mampu dimiliki oleh semua orang.

Hubert de Boüard. Merlot. 2019. 94 mata.

Aroma ceri merah dan raspberi yang meriah, segar, melonjak. Sedikit mocha dan sage dan sedikit garam. Plum gelap, buah tin, ceri hitam lelangit pertengahan, raspberi dan lada hitam pada kemasannya. Berair, keasidan yang murah hati, tanin lembut di latar belakang. Ini adalah perayaan itu sendiri. Ringan dan pantas dengan komponen yang disepadukan dengan baik. Sepasang dengan sup ekor lembu, atau udang hitam atau pencuci mulut blackberry clafoutis.

Château de Carles. Grand Vin de Bordeaux. Fronsac. 2019. 94 mata.

Aroma tegas tetapi lembut yang merangkumi aroma hutan kering, likuoris hitam dan gula-gula, plum kuning dan sedikit kayu putih. Kaya, berlapis, seimbang. Gelap dan lazat di mulut, dengan lelangit pertengahan yang termasuk mocha dan stik hitam, dan kemasan yang subur dan dipenuhi ceri. Tannin dan buah-buahan seimbang, dan keasidan yang terintegrasi dengan cantik dalam warna merah yang sedikit buas ini. Sepasang tenderloin, pilaf kacang lentil dan kacang hitam, atau malah enchilada.

Hubert de Boüard. Cabernet Franc. 2019. 93 mata.

Aroma yang mencucuk dan dibumikan walaupun bersemangat. Fikirkan bumi dan padang rumput musim panas. Buah-buahan dan sayur-sayuran di sini—lada benggala, hickory dan cendawan cep. Berasap sedikit dan menarik gelap—di dalam hutan tanpa cahaya. Ceri Maraschino dan plum merah serta sedikit likuoris lelangit pertengahan dan panjang buah merah yang menarik. Perisa Chiaroscuro–terang dan gelap. Gelas yang besar dan mempesonakan yang akan menghiasi bahagian makan malam anda. Gandingkan dengan salmon hitam atau cendawan porcini goreng dengan lada hitam dan truffle. Dapat diingati dan berbeza.

Petit Laurence. 2019. 92 mata.

Satu set aroma awal yang kaya yang termasuk raspberi berair dan soda krim, diikuti dengan popsikel dan pop-tart ceri selepas pusingan. Satu set perisa pudina, ceri, cola dan likuoris pertengahan lelangit dengan prun gelap pada kemasannya. Pusingan keasidan di pipi dan tanin muda berlapis. Wain muda yang segar dan segar. Padankan dengan kebab shish, atau ladu sayuran atau pencuci mulut kek rempah dan oren.

Pavillon de Trianon. Bordeaux Supérieur. 2019.

Aroma cassis, strawberi, raspberi, ceri dan beberapa morel gelap yang kaya, seimbang dan berlapis—bersemangat, menggembirakan, menarik. Sedap kek rempah kenyal dengan mocha—berlapis dan agak kompleks. Tannin pejal tetapi muda dan keasidan penahan. Padankan dengan stik sirloin, lasagna lobak merah dan terung atau pencuci mulut segar pudina.

Chateau Tour de Pez. Cru Bourgeois. Saint-Estephe. 2019. 92 mata.

Campuran Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc. Likuoris, biskut coklat, plum merah dan aroma Appenzeller. Eucalyptus yang subur dan ceri merah pada lelangit tengah dan kemasan tannik dan berasap sedikit. Padankan dengan cheddar dan enchilada daging yang dicincang, lasagna empat keju atau pencuci mulut segar pudina.

Château Grand-Puy Ducasse. Kelas Grand Cru. pauillac. 2019. 90 mata.

Aroma masak, berstruktur, agak tannik dengan buah ara, tanah, ceri. Masih muda walaupun dengan potensi penuaan yang sangat baik. Rodeo lelangit tengah yang kenyal dengan keasidan yang kaya, buah merah masak, sedikit likuoris dan lada hitam. Tanin yang licin dan lembut, rasa buah-buahan yang licin baldu. Padankan dengan pelbagai makanan daripada dada itik panggang hingga stik panggang yang baik. Ini adalah wain untuk memulakan malam merasai adunan bank kiri klasik.

Chateau de Chantegrive. kubur. 2019. 95 mata.

Perasaan buah-buahan segar yang sangat lazat dan meriah. Aroma tembakau, beri biru, Selepas Lapan wafer coklat pudina. Perisa yang lazat dan cerah termasuk mocha, butterscotch, plum merah dan oren darah. Tannin pejal, berstruktur baik, astringensi ringan kerana awet muda. Dipasangkan dengan rebusan atau soufflé keju cheddar. Sedap.

Chateau Tour de Bellegarde. 2019. 96 mata.

Aroma buah merah muda dan terang di mulut, dengan tannin yang tenang tetapi padat, pelbagai perisa buah-buahan yang termasuk raspberi dan plum merah lelangit pertengahan, dengan keasidan yang berair dan ceri merah pada kemasannya. Hebat—puisi yang agak tenang daripada botol dengan label yang cantik menunjukkan kelimpahan bunga liar dan beri dalam nada sepia.

L'Exception. Récolte 2019. 92 mata.

Tanah basah, substrat berkapur, beri hitam, beberapa nota tumbuhan. Campuran buah-buahan ringan dan rasa pedas yang lebih gelap dengan sedikit likuoris hitam pada kemasannya. Keasidan yang bagus, dengan lelangit pertengahan buah merah, dan tannin yang lembut tetapi berstruktur dengan baik. Gandingkan dengan omelet cheddar dan cendawan atau salmon hitam dengan adas.

Chateau Larose Perganson. Haut-Medoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2019. 93 mata.

Campuran Cabernet Sauvignon/Merlot dari tebing kiri. Aroma kaya ceri, aprikot, grafit dan humus lembap. Suapan yang cukup lembut, dengan sedikit kekejangan awal akibat tannin dalam wain yang masih muda ini. Plum merah dan ceri merah lelangit pertengahan, pudina lembut pada kemasannya. Keasidan berair yang menonjolkan buah, dan tanin—yang tenang tetapi tersusun dengan baik. Padankan dengan daging lembu dan lemon yang dilapisi tepung roti, atau pilaf couscous dan udang.

Chateau Laffitte Carcasset. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2019. 94 mata.

Campuran Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cabernet Franc. Mula-mula dicipta pada tahun 1759. Aroma beri hitam yang tegak dan berstruktur, ceri merah hancur berair, beberapa bunga gambut dan bunga ros serta ungu. Ceri hitam pada serangan, plum merah dan beberapa halia lelangit pertengahan dan kemasan pertengahan panjang berair. Rasa likuoris yang disepadukan dengan tanin dan keasidan—suap besar yang kompleks, yakin dan mesra untuk makanan—pertimbangkan gulai atau daging lembu rebus atau salad ayam teriyaki.

Château Prieuré de Blaignan. Médoc. 2019. 92 mata.

Berwarna ceri cerah. Aroma buah merah tetapi juga sepotong oren berair. Seteguk ceri merah, plum merah, sedikit perisa anise dan chestnut. Keasidan menyerlahkan lelangit pertengahan buah merah/oren. Tannin jelas tetapi tidak dominan. Gandingkan dengan itik a l'oren atau sushi.

Chateau Blaignan. Medoc. Cru Bourgeois. 2019. 95 mata.

Aroma buah yang kaya, kompleks dan sangat manis, serupa dengan wain Saint-Èmilion dalam keceriaan. Juga bunga-ungu dan mawar-dan beberapa lada hitam. Biskut bourbon coklat yang terintegrasi dan kaya, ceri merah dan keasidan berair pada kemasannya. Rimbun, kompleks, tersusun dengan baik. Gandingkan dengan arnab panggang dan tomato, atau spätzle dan truffle yang dicukur. Yakin dan menenangkan.

Château Les Clauzots. kubur. 2019. 95 mata.

Campuran 50/45/5 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot yang berumur 18 bulan dalam kayu oak. Aroma mantap daripada kepingan coklat gelap, ceri maraschino, pudina dan strawberi. Suapan yang kaya dan tinggi dengan buah-buahan, tanin dan keasidan yang bersepadu dengan baik. Kompleks dan memerintah, gelap dan tersusun dengan baik. Padankan dengan pencuci mulut epal crumble, ladu ayam atau daging babi atau baguette dan keju kambing. Dibuat dengan baik, seimbang. Klasik.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2019. 96 mata.

Campuran Cabernet Sauvignon, Merlot dan Petit Verdot. Warna merah tua. Daya hidup segar pada hidung-aroma strawberi, ceri, cranberi, tar, anise. Minuman merah yang meriah—dengan integrasi indah pelbagai buah-buahan dan keasidan; tannin ringan tetapi berlapis. Pudina dan ceri hitam pada serangan dan lelangit tengah, dan kemasan ceri merah muda. Minum sebagai pembuka selera atau dengan pelbagai makanan yang boleh termasuk stik Angus dan nasi liar, cheddar dan asparagus soufflé atau pencuci mulut tart ceri. Anda tidak boleh minum hanya satu gelas.

Prieur de Meyney. Saint-Estephe. 2019. 96 mata.

Ledakan buah-buahan aroma ceria: bijak, ceri merah, beri hitam, ceri hitam, hutan malar hijau. Ringan, positif, terintegrasi dengan baik di dalam mulut. Wain yang optimis dan seimbang dengan tanin matang, buah yang lazat dan keasidan yang tinggi. Kompleks, direka dengan baik dan boleh disesuaikan dengan masakan yang berbeza—sama ada sup Tom Nam Thai atau periuk rebus daging lembu Afrika Selatan. Ketukangan dan pengalaman tercermin dalam wain klasik ini.

Chateau Meyney. Saint-Estephe. 2019. 96 mata.

Aroma cendawan, likuoris masin, tar, violet, lada hitam, anise dan cayenne yang kaya, segar dan masih menggoda. Anda boleh menghidu ini selama beberapa minit sebelum menghirup. Prun dan plum pada serangan, bebola malt tengah lelangit dan ceri berair dan lada hitam dan putih pada penamat. Kompleks, dengan tanin terintegrasi tetapi pejal dan menguasai keasidan yang kaya. Padankan dengan smorgasbord, atau pinggan charcuterie atau pencuci mulut sundae fudge. Ini adalah wain yang suka bermain dan berjaya.

La Chapelle de Meyney. Saint-Estèphe. 2019. 96 mata.

Aroma pameran yang berkelakuan baik secara klasik daripada Saint-Estephe—serta berstruktur sebagai perarakan Macy. Aroma yang kaya, berlapis, kompleks mengepul ceri merah, ceri hitam, mocha sedikit dan jati lembut dan cedar. Keseronokan hidung berbilang lapisan—memabukkan sebelum anda menelan. Ceri merah pada serangan (dan sepanjang) dan lelangit pertengahan kenyal dan berkrim bebola malt, ceri hancur dan plum merah. Keasidan yang banyak memandikan buah, dan tanin berstruktur tetapi tidak mengganggu. Ini ialah wain acara utama makan tengah hari Ahad—pasangan dengan daging panggang dan hiasan. Wain bank kiri yang mulia dan klasik.

Château de Portets. Ambasadeur de Graves. 2019. 94 mata.

Campuran Merlot dan Cabernet Sauvignon. Aroma buah yang kaya, bulat, sutera merah tua dan hitam. Bertekstur di dalam mulut, keasidan meleleh dengan mentol yang jelas dan buah-buahan gelap. Tanin yang lembut, klasik dan berkelas. Padankan dengan stik sirloin atau dada itik.

Château Leroy-Beauval. Bordeaux Supérieur. 2019. 93 mata.

Campuran dominan Merlot dengan Cabernet Sauvignon, berumur 12 bulan dalam kayu oak Perancis. Aroma plumb, raspberi, paku pakis, hickory lembut dan sedikit sitrik yang licin dan bersemangat. Toast and treacle mid lelangit dengan rodeo bertenaga perisa buah-buahan gelap dalam matriks berasid yang meriah.

WANG PUTIH

Dubreuil. Chardonnay. 2019. 95 mata.

100% Chardonnay. Mengepulkan aroma cergas segar seperti semburan laut masin yang termasuk limau, gooseberi, kayu putih dan pudina. Rasa yang enak dan menggoda dengan rasa mulut yang berminyak. Limau pada serangan, dan buah kiwi pertengahan lelangit. Bersemangat dan lazat. Padankan dengan edamame atau plaice.

Château La Loubiere. Sauvignon. 2020. 96 mata.

Aroma hutan basah, pantai basah, limau nipis, markisa, batu api dan mineral. Mencengkam. Mentega di mulut, mengingatkan Chardonnay yang cantik, namun penuh dengan gabungan keasidan dan buah kurus yang segar. Kebangkitan dan lazat.

Château de Portets. kubur. 2020. 96 mata.

Campuran Sémillon, Sauvignon Blanc dan Muscadelle dengan aroma mendalam yang mempesonakan, berbatu, tajam dan dan dengan mineral. Di dalam mulut, ini memberikan rasa mulut berminyak, keasidan lembut, limau gedang pada serangan, roti bakar mentega dan hazelnut pertengahan lelangit dan mandarin pada kemasan. Wain yang sangat baik, penuh dengan tenaga.

Chateau Plain-Point. Bordeaux. 2019. 97 mata.

Berwarna hampir jernih. Aroma Sauvignon Blanc yang lazat dan lembut serta berlapis—dilipat dan meriah—dari limau gedang, mentega, roti bakar, mandarin, gooseberi, laici. Menggoda dan mengundang. Wain segar dengan perisa pear putih, epal kuning, lemon meringue. Mudah didekati dan seimbang dengan indah. Jangan susah-susah menggunakan Coravin dengan ini, kerana anda akan membuka botol ini dan berkongsi dengan rakan-rakan sehingga titisan terakhir. Gandingkan dengan udang, sushi atau mi Asia. Berdosa baik.

Château Thénac. Bordeaux. 2019. 89 mata.

Aroma madu, tembikai madu dan limau gedang. Sentuhan batu yang rapuh. Gabungan kebulatan dengan pancang mandarin sekali-sekala di dalam mulut. Keasidan berair dan berlarutan. Gooseberi dan pear pertengahan lelangit, kemasan berasid. Gandingkan dengan kerang dan jus lemon.

Château de Chantegrive. kubur. Caroline. 2019. 90 mata.

Campuran 50/45/5 Semillon/Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris ini termasuk aroma terbuka yang bulat dan berair dengan keterbukaan dari Sauvignon Gris. Aroma betik, madu, limau hijau. Suapan penuh dengan keasidan dan alkohol yang seimbang. Epal hijau dan pear pertengahan lelangit dan sedikit mentol pada penamat. Gandingkan dengan dover sole atau sushi.

Château de Chantegrive. kubur. 2019. 90 mata.

Campuran 50/50 Semilon/Sauvignon yang sedikit keruh dan berbuih. Perisa soda tropika—limau, cakar kaki dan madu daripada Semillon. Tipis, ringan dan jelas. Suapan berair dan tropika, agak bulat dalam mempernis pipi. Beberapa limau gedang lelangit pertengahan dan mentol pada penamat. Berkepul-kepul dan berair. Padankan dengan buah musim panas atau pencuci mulut flambé pisang.

Château Laurence. Alam Semulajadi Brut. Sifar Dos. 92 mata.

100 Chardonnay berkilauan dari Philippe Nunes ini termasuk aroma limau gedang sitrik, buih besar yang mewah dan perisa mandarin dan kerak roti; keasidan beralun.

Domaine Puy Redon. Chardonnay. 2019. 92 mata.

Aroma betik, roti bakar mentega, gooseberry, gula-gula getah dan walnut dalam wain ini dihasilkan berhampiran Montbazillac. Suapan berair dan bulat yang sedikit berasid. Limau pada serangan, mentega dan jambu batu dan nanas pertengahan lelangit.

Cháteau Laurence. Laurence yang mungil. 2019. 94 mata.

Dari Philippe Nunes di wilayah Entre Deux Mers di Bordeaux datang wain putih dengan aroma marshmallow, kordial limau nipis, oren mandarin, tembikai masak dan pear putih. Campuran keterbukaan dan struktur yang menggilap. Himpunan anggun keasidan berair dan buah putih muda di dalam mulut—epal hijau pada serangan, pear putih pada lelangit tengah, sedikit garam dan kapur pada kemasannya. Wain pembuka selera malam musim bunga—pasangan dengan kerang, nasi hitam dan hirisan tangerin atau dengan sup consommé. Stabil, konsisten, menyeronokkan.

Chateau Laurence. Blanc Sec. Vin de Bordeaux. 2019. 95 mata.

Kerjasama antara Philippe Nunes dan Hubert de Boüard. Putih alkohol 12.5% ​​ini termasuk aroma berstruktur mandarin, kapur, sedikit garam dan madu. Sedap di hidung. Di dalam mulut—gooseberry pada serangan, madu dan betik dan lelangit pertengahan tembikai dan kemasan mandarin berasid yang berdesak-desakan. Putih yang boleh mengiringi pembuka selera atau hidangan utama ringan—termasuk ikan ambarjack, salad ubi bit dan cheddar atau juga wiener schnitzel yang disiram dengan jus lemon. Kerumitan terhasil daripada kebolehan membuat wain yang berjaya. Pesona untuk membuka makan malam yang besar.

Hubert de Boüard. Semillon. 2019. 93 mata.

Aroma madu dan limau gedang—suka bermain dan terbuka—serta aroma limau hijau yang belum masak, tembikai, rumput hijau dan batu pantai basah. Meriah dan segar dan akan membuatkan anda terliur untuk plaice atau dover sole sebelum anda merasai wain ini. Perisa madu dan kayu putih serta serai dalam warna putih yang tepat, koheren tetapi juga suka bermain ini. Keasidan yang licin dan tropika utama rendah. Gandingkan dengan kaviar dan keropok masin, pinxtos ikan bilis atau juga foie gras pada roti bakar. Wain perayaan.

Hubert de Boüard. Chardonnay. 2019. 92 mata.

IGP Atlantic Chardonnay dari selatan dan barat Perancis ini adalah berbatu dan juga bermadu di hidung, memberikan kontras yin/yang kegersangan dan kebulatan. Limau nipis, semburan laut, serbuk mete dan sedikit aroma gajus. Tidak sekompleks Burgundy, tetapi sangat mudah untuk diminum. Lelangit pertengahan segar, bulat dan bermadu. Padankan dengan ikan putih, salad quinoa atau pencuci mulut ais krim pistachio. Untuk barat daya Perancis—Chardonnay yang lazat.

Hubert de Boüard. Sauvignon. 2019. 92 mata.

Daripada pokok anggur yang dipetik sendiri dan berumur dalam oak Perancis dari wilayah Allier di Perancis. Set aroma yang tepat, kaya dan halus yang merangkumi marshmallow, mentol dan sitrik. Perisa termasuk gooseberi dan betik pada serangan, gula-gula tebu dan limau nipis, dan kemasan berasid tart. Rangup dan dibuat dengan baik. Padankan dengan pembuka selera sushi, ikan putih dan lemon atau pencuci mulut crème Brûlée.