Chef Bertatu Boleh Mula Menjual – Apa? Dan Apa Seterusnya Untuk Alt-Protein Pada 2023

ISaya mengakhiri tahun ini dengan petikan daripada buku saya, Raw Deal, semua tentang kegilaan pelabur yang telah mendorong ledakan berasaskan tumbuhan, serta sudu. Chef Tatu, jenama yang diumumkan pada tahun 2020 sebagai syarikat makanan berasaskan tumbuhan, kini sedang mempertimbangkan perkara yang tidak dapat difikirkan dahulu: menjual daging.

kenapa? Menurut Ketua Pegawai Eksekutifnya, keuntungan memacu potensi pemergian. Seperti kebanyakan syarikat protein alternatif, Chef Tatu sedang bergelut. Sebagai Ketua Pegawai Eksekutif Salvatore "Sam" Galletti memberitahu saya: "Kami mempunyai kewajipan kepada pemegang saham kami. Kami akan membalikkan kerugian kami dengan agresif seperti yang pernah dilihat oleh sesiapa pun.”

Kita akan lihat jika Chef Tatu akhirnya memutuskan untuk melancarkan barisan dengan protein haiwan, yang boleh mengasingkan pelanggan teras yang dimiliki oleh jenama itu. Tetapi potensi itu adalah isyarat tekanan yang menanti banyak syarikat permulaan berasaskan tumbuhan pada tahun 2023.

Ini akan menjadi edisi Forbes Fresh Take yang terakhir sehingga tahun baharu. Saya ingin anda musim cuti yang indah, dengan banyak rehat, kelonggaran dan peremajaan!

—Chloe Sorvino, Penulis Staf

Pesan buku saya, Tawaran Mentah: Rasuah Tersembunyi, Ketamakan Korporat dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, keluar sekarang daripada Buku Atria Simon & Schuster.

Ini adalah surat berita Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumaat membawakan anda maklumat terkini tentang idea besar yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya dalam peti masuk anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar

Wang Bodoh Memacu Ledakan Daging Berasaskan Tumbuhan. Dalam petikan eksklusif daripada Deal mentah, pelabur melihat syarikat seperti Beyond Meat dan Impossible Foods sebagai satu cara untuk membantu menyelamatkan planet ini. Masalahnya, mereka juga ingin menjadi kaya. Sebaliknya, mereka mungkin mati mencuba. Dengan Milik Anda Sesungguhnya.

Chef Bertatu, Perintis Makanan Berasaskan Tumbuhan, Pertimbangkan Perkara yang Tidak Boleh Difikirkan. Dalam tamparan kepada industri daging tanpa daging, syarikat makanan yang didagangkan secara terbuka itu berkata daging sebenar mungkin ditambah pada barisan produk baharu untuk meningkatkan keuntungan. Dengan Milik Anda Sesungguhnya.

Jutawan Mozzarella King Berjaya Dalam Perbicaraan Perselisihan Keluarga yang Mengancam Perniagaannya. Leprino Foods, pembuat mozzarella terbesar di dunia, mungkin terpaksa ditutup di tengah-tengah pertelingkahan keluarga yang terdedah sejak dua minggu lalu di mahkamah Denver. Tetapi juri berpihak kepada Leprino Foods dan pemilik jutawannya James Leprino. Dengan Milik Anda Sesungguhnya.

Mengapa Rizab Persekutuan Tidak Dapat Menyelesaikan Inflasi Harga Makanan. Rizab Persekutuan terus menaikkan kadar faedah sebagai tindak balas kepada inflasi harga. Tetapi dasar monetari terlepas hubungan antara bagaimana keuntungan korporat dan strategi harga mencederakan pengguna dan merekayasa kemelesetan, tulis Errol Schweizer.

Chloe Sorvino mengetuai liputan makanan dan pertanian sebagai penulis kakitangan dalam pasukan perusahaan di Forbes. dia buku, Tawaran Mentah: Rasuah Tersembunyi, Ketamakan Korporat dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, akan diterbitkan pada 6 Disember 2022, dengan Simon & Schuster's Atria Books. Hampir sembilan tahun dia melapor di Forbes telah membawanya ke dapur ujian rahsia In-N-Out Burger, ladang yang dilanda kemarau di Central Valley California, hutan negara yang terbakar yang dibalak oleh jutawan kayu, rumah penyembelihan berusia berabad-abad di Omaha dan malah kilang croissant coklat yang direka seperti istana zaman pertengahan di utara Perancis.

Terima kasih kerana membaca Forbes Fresh Take edisi ke-57! Beritahu saya apa yang anda fikirkan. Langgan Forbes Fresh Take di sini.