Vintage 2021 Bahagian 2 – Bordeaux Right Bank

Ini ialah bahagian kedua daripada artikel tiga bahagian berkenaan vintaj 2021 di Bordeaux, serta di wilayah lain di Perancis. Bahagian pertama—memerihalkan vintaj secara umum dan wain Bordeaux 'tebing kiri'—terletak di sini. Bahagian kedua ini termasuk nota rasa dari 'tebing kanan' Bordeaux, atau tanah yang terletak di sebelah timur Muara Gironde. (Bahagian ketiga—terletak di sini— termasuk nota merasai tentang wain dari wilayah 'Entre-Deux-Mers' selatan, daripada sebutan umum yang meliputi semua Bordeaux dan juga wain dari luar Bordeaux.)

SAINT-ÉMILION

Château Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 mata.

Campuran 73/27 Franc Merlot/Cabernet. Aroma buah merah masak yang kaya seperti cranberi, serta kapur, jagung gula-gula dan likuoris sedikit masin. Keasidan yang terang, bersinar, sedikit dendeng daging lembu. Tanin ringan. Belum bersedia lagi, walaupun kompleks, sutera dan ringan.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ mata.

Daripada vintaj yang diletupkan oleh fros dan cendawan, adunan 90/5/5 organik XNUMX/XNUMX/XNUMX yang tua-rambat organik ini mengekalkan kelembutan dan keanggunan ciri ladang ini. Aroma yang kaya termasuk raspberi, sirap maple dan—selepas lima minit dalam gelas—tar dan treacle. Beberapa brownies pada bahagian serangan, pudina dan mocha pertengahan lelangit dan kemasan cantik berkekalan yang termasuk beberapa anise dan mandarin. Keasidan segar dan terang. Elegan dan kompleks dengan Cabernet Franc lilt unik yang menyediakan Malaikat misteri dalam Botol Croix de Labrie. Toujours élégant.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 mata.

Campuran 55/45 Merlot/Cabernet Franc daripada pokok anggur sehingga 40 tahun. Aroma yang kaya, bulat, sedikit pedas dan tertumpu dengan indah termasuk buah plum merah, prun gelap, malah tangerin. Buah merah liar pada serangan, keasidan yang kaya dan cerah dan tanin selembut sutera lelangit tengah serta rasa ceri merah, beri hitam. Panjang yang cantik dan kemasan morel dan mocha. Pertimbangkan untuk berpasangan dengan stik sirloin yang dimasak di atas pokok anggur yang dibakar.

Château Monlot. Warisan. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 mata.

Merlot 100% ini termasuk aroma buah merah muda, termasuk cassis serta tanah dan batu tulis. Reben elegan jus gelap. Serangan termasuk ceri hitam, lelangit tengah merangkumi cahaya, keasidan terang, tanin yang anggun dan perisa buah merah, prun dan mocha. Beberapa herba, termasuk bijak. Pertimbangkan berpasangan dengan payudara itik.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 mata.

Daripada pokok anggur berusia 30 tahun, Merlot 100% ini biasanya berumur 14 bulan dalam kayu oak dan keluli tahan karat dan termasuk aroma buah merah muda, termasuk strawberi dan ceri merah. Kaya dan bulat dengan keasidan lambent dan sedikit sitrik oren. seimbang.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 mata.

Campuran 85/13/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon daripada anggur berusia 30 tahun. Umur 14 bulan biasanya—90% dalam oak dan 10% dalam amphorae, telur polimer dan glob wain. Aroma terang yang ringan termasuk bunga seperti violet, serta aprikot. Tanin yang kaya dan sutera, buah merah yang menggairahkan, kemasan yang sedikit astringen. Mocha, pudina, pic dan juga oren (dari Cabernet Sauvignon) lelangit tengah. Truffle pada penamat. Gandingkan dengan sup itik panggang atau ekor lembu.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 mata.

Campuran 69/31 Merlot dan Cabernet Franc dalam wain biodinamik ini. Aroma jem raspberi dan ceri hitam dan merah. Sedikit macet di dalam mulut, dengan perisa lelangit tengah yang termasuk raspberi, dan dengan ceri pada kemasannya. Tannin yang anggun dalam wain tinggi ini.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 mata.

Campuran 60/33/7 Cabernet Franc/Merlot/Malbec dalam wain biodinamik ini. Aroma jem raspberi, beberapa nota tumbuhan. Lelangit tengah mocha, lada hitam dan oren, serta sedikit jintan manis dan boysenberry. Keasidan berair dan tannin yang lembut.

Château Angelus. No. 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ mata.

Campuran 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aroma lindung nilai yang cemerlang, eklektik dan elektrik, ceri hitam, raspberi dan strawberi. Sirap maple sedikit dan crème de menthe juga dalam sejambak besar ini. Merah berair yang berwarna merah kemerahan dengan tanin yang tersusun dengan baik, buah merah yang menggelegak dan keasidan yang ringan, segar dan fokus.

Château Angelus. Carillon d'Angélus. Saint-Émilion. 2021. 94+ mata.

Wain kedua Angélus ini, campuran 80/20 Merlot dan Cabernet Franc (peningkatan 10% dalam Franc Cabernet daripada tahun-tahun sebelumnya) termasuk segumpal kesegaran, dengan aroma raspberi yang sangat indah, beri hitam, beberapa sirap emas dan sekeping eucalyptus dan pudina. Wain yang ringan, cerah dan berkrim. Kehalusan daripada tannin elegan dan daripada keasidan yang mendesis tetapi terkawal; termasuk sedikit herba pada kemasannya. Malaikat sungguh.

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A". 2021. 96 – 97 mata.

Daripada anggur berumur 50 hingga 90 tahun, wain pertama Angélus ini adalah luar biasa tahun ini kerana penguasaan Cabernet Franc (60%) berbanding Merlot (40%) dalam adunan. Aroma mewah yang menyeramkan termasuk kulit oren, tar dan dendeng daging. Rodeo aroma yang kompleks dan bersepadu pada hidung. Sangat seimbang di dalam mulut, dengan sedikit beri biru dalam matriks yang mengandungi perisa likuoris dan bijak yang lebih gelap. Tanin berkrim disepadukan sepenuhnya dengan perisa buah.

Château du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 mata.

Daripada keluarga Bardet, gabungan Merlot, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon ini merangkumi aroma ceri hitam dan raspberi, pudina segar dan oren. Dalam mulut yang kaya dan lazat lelangit tengah mocha, ceri merah, boysenberry, butterscotch dan sitrik daripada keasidan, serta mentol sedikit pada penamat. Mudah diminum, berlapis-lapis dan kompleks dengan tannin yang segar. Cukup mewah untuk digandingkan walaupun dengan ikan todak atau lasagna empat keju. Masih termasuk beberapa seni label botol paling menarik dari Saint-Émilion.

Château Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 mata.

Aroma ringan termasuk aroma hutan dan beberapa bau herba. Buah-buahan gelap di dalam mulut dan kemasan yang sangat panjang termasuk morel dan coklat. Tannin lembut. Gandingkan dengan rebusan atau daging lembu masak perlahan.

Château Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 mata.

Lazimnya campuran dominan Merlot dengan Cabernet Franc dan kadangkala Cabernet Sauvignon daripada anggur berusia 40 tahun. Aroma rangup dan edgy daripada labu butternut, violet, persimmons, gambut dan strawberi liar. Satu set aroma yang sangat pelbagai dan unik. Kaya, berlapis-lapis dan berkrim di dalam mulut-walaupun agak nipis-dengan lelangit tengah buah ara dan prun dan strawberi liar serta kemasan biskut coklat dan ceri yang cantik. Keasidan berair dan tannin lembut. Sepasang dengan mangkuk Asia yang mengandungi daging lembu, bijan dan lada kuning.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ mata.

Daripada keluarga Meslin, ini adalah gabungan 60/28/8/1/3 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Set aroma melenting yang termasuk plum kuning, kayu putih, ceri dan berjalan kaki musim bunga menyusuri lorong desa. Suapan yang seimbang dengan ketenangan dan keanggunan—termasuk perisa ceri hitam lelangit tengah dan kemasan yang panjang dan mewah dengan biskut coklat dan strawberi. Wainnya ringan dengan keasidan yang kuat dan tanin yang lembut. Padankan dengan souffle cheddar atau pencuci mulut kek terbalik nanas.

Château Trianon. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 mata.

Campuran dominan Merlot yang turut merangkumi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Carménère. Aroma yang kuat dan berair yang termasuk baldi buah hitam dan merah dan beberapa buah bijak. Wain yang pejal, seimbang dan bertubuh tinggi dengan keasidan halus yang digulung dengan tanin lembut. Malah keeled. Suapan penuh dengan perisa yang termasuk buah merah, minestrone dan beberapa oren pada kemasannya. Gandingkan dengan hidangan utama sirloin atau malah haiwan liar—arnab panggang atau babi.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ mata.

Aroma segar dan ringan buah merah dan tanah basah yang lazat daripada campuran 75/25 Merlot dan Cabernet Franc ini. Mulut yang penuh dengan ceri merah dan mocha dengan kemasan segar pudina, anise. Keasidan yang terang tetapi dijinakkan menyaluti wain yang bertenaga dengan tanin lembut. Padankan dengan confit itik atau pencuci mulut buah clafoutis. Sebuah kecantikan.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ mata.

Daripada keluarga Decoster datang 80/18/2 adunan Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aroma loceng biru dan likuoris dan crème de menthe. Himpunan buah berair dan segar yang seimbang dan halus termasuk beri hitam dan beri biru, strawberi dan sedikit oren di sungai keasidan dalaman. Himpunan berlapis, kompleks dan indah dengan rasa yang murah hati. Padankan dengan pencuci mulut sorbet oren atau dengan payudara itik.

Château Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ mata.

Campuran dominan Merlot yang turut merangkumi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère dan Petit Verdot. Aroma kaya biskut coklat bourbon, beri hitam, sedikit tanah dan mentol. Wain bulat dan mewah di pipi, dengan wafer coklat lelangit tengah dan kemasan ceri. Masih muda. Gandingkan dengan salmon hitam, atau daging kambing dengan sos pudina.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 mata.

Daripada Jean-François dan Dominique Quenin datang adunan dominan Merlot ini yang turut merangkumi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère dan Petit Verdot. Aroma herba yang agak berasid daripada beri hitam, ceri hitam, dan sekeping coklat tanpa gula. Rasa ceri yang dihiris, mocha dan sedikit marmalade yang berkepul-kepul dan berbulu di atasnya. Keasidan berair dan tanin disepadukan dengan baik ke dalam buah. Berstruktur, kompleks, menarik. Pertimbangkan untuk berpasangan dengan daging lembu Szechuan.

Château Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ mata.

Franc Merlot/Cabernet 80/20 ini termasuk aroma jus delima, jintan manis, dill, sage dan strawberi yang mantap dan berlapis. Susunan aroma pelbagai dimensi. Ringan dan berlapis di dalam mulut, dengan kemasan rumput gandum yang memikat. Ceri hitam pada serangan, raspberi dan beberapa toffee tengah lelangit. Keasidan terang dan tannin baldu. Gandingkan dengan makanan cajun atau pencuci mulut kek lava coklat.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 mata.

Kebanyakannya Merlot, dengan 20% Cabernet Franc. Aroma kental dan separa berasap daripada likuoris hitam, lavender dan ceri hitam. Kecantikan yang lazat, ringan, terintegrasi dengan baik—dipenuhi dengan kemanisan dan tanin baldu yang dililit pada bungkusan perisa buah-buahan masak yang berair. Cola midpalate dan kemasan yang separa pedas dan juga dengan perisa crème brulé. Menarik dan cantik. Padankan dengan gulai atau brochette yang termasuk ayam, kambing dan daging lembu.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 mata.

Biodinamik sejak 2020, anggur dari tapak seluas 42 ekar (17 hektar) ini dituai tangan dan jus yang diberi makan graviti ini menghasilkan adunan 80/15/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Anggur tumbuh di atas sekumpulan tanah liat biru yang dikongsi dengan Château Figeac dan Château Cheval Blanc. Berumur dalam oak baru dan juga 20% dalam amphorae tanah liat Perancis dan Itali. Mereka kehilangan hampir 40% buah pada tahun 2021 akibat fros. Aroma buah merah yang kaya, likuoris Belanda, acorn dan raspberi. Di dalam mulut, tannin adalah licin, keasidan cerah dan rasa plum merah dan buah-buahan hitam seimbang. Ini akan berkembang perlahan selama beberapa dekad, mengeluarkan rasa halus dari semasa ke semasa.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. mata.

Kebanyakannya Merlot, wain ini termasuk aroma bijan, likuoris, raspberi yang subur dan dibakar. Serangan pendek, lelangit tengah berasid yang segar dan berair dengan perisa atau plum merah, prun, ceri hitam dan cip coklat. Kemasan ceri yang subur dan berkrim. Sedikit berasid dengan tanin lembut yang padat.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 mata.

Campuran 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon yang berumur sehingga 14 bulan dalam oak Perancis baharu. Aroma berkrim yang termasuk brownies, likuoris, ceri merah dan beri hitam. Wain yang terkenal dengan tanin pejal dan lembut, keasidan yang bercahaya dan lelangit tengah buah merah yang termasuk kranberi. Padankan dengan dada itik panggang atau tajin Maghribi.

Château Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 mata.

Campuran 75/25 Franc Merlot/Cabernet daripada anggur berusia 30 tahun yang berumur 13 bulan dalam oak Perancis baharu daripada 11 cooper berbeza. Beri biru dan plum merah pada hidung, serta beberapa mineral bertopi hitam dan granit. Wain yang berair, ringan dan mudah diminum—campuran buah-buahan segar merah muda tengah, dengan keasidan yang jelas pada kemasannya. Pertimbangkan untuk berpasangan dengan sashimi. 6,400 botol dikeluarkan setiap tahun.

Château Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 mata.

Campuran 60/40 Cabernet Franc/Merlot ini yang berumur sehingga 18 bulan dalam tong dan amphorae termasuk aroma buah hitam gelap, brownies, likuoris dan beberapa jus tembakau dan kismis hitam. Bulat, keasidan lambent. Perisa termasuk beberapa buah bijak dan buah merah lelangit tengah. Wain yang lazat dan mudah diminum yang boleh digandingkan dengan hidangan lazat—pertimbangkan entrecote panggang atau periuk Potjie Afrika Selatan.

Château L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 mata.

Daripada Vignobles Jade daripada keluarga Teycheney datang adunan 54/46 Merlot/Cabernet Franc ini yang akan berumur satu tahun dalam tong kayu oak berumur satu tahun. Aroma plum merah, ceri merah, beri biru dan roti pendek yang hebat dan cantik. Wain yang ringan dan berbuah yang menarik yang mudah didekati dengan segumpal buah merah dan hitam lelangit tengah serta buah beri biru pada kemasannya. Keasidan disepadukan dengan baik dengan tanin dan buah. Padankan dengan permainan liar atau pencuci mulut tart blueberry. 3,600 botol dihasilkan.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ mata.

Campuran Franc Merlot/Cabernet 69/31 yang berumur sehingga 18 bulan dalam tong, tong dan amphorae mempunyai aroma ceri dan bunga merah dan hitam yang hebat dan mewah—ungu dan bunga raya. Kek lapis yang mengandungi blueberry tengah lelangit dan sedikit keasidan sitrik pada kemasannya. Menjemput dan menarik dengan tannin mewah. Padankan dengan soufflé berkrim atau pencuci mulut pudina rapuh.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ mata.

Daripada keluarga Teycheney dan pembuat wain Nicolas Géré datang adunan 92/8 Merlot/Cabernet Franc ini daripada anggur berusia 40 tahun. Aroma yang kaya, tegap, berstruktur yang termasuk buah hitam dan biru gelap, serta plum dan jem merah. Kegembiraan menarik yang manis di mulut dengan keasidan yang bercahaya, lelangit buah merah yang kaya, sedikit kekacang pada kemasannya. Wain barbeku yang mudah diminum. Gandingkan dengan ayam panggang atau empat lasagna keju.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 mata.

Campuran 50/50 Franc Merlot/Cabernet yang berumur sehingga 18 bulan dalam oak Perancis. Aroma termasuk brownies, ceri merah serta beberapa rumput dan gorse. Keasidan lembut dan lambent dilipat dengan baik ke dalam lelangit tengah ceri merah dan hitam, beberapa lada hitam dan oren. Menarik dan berbeza. Kemasannya adalah ceri merah manis dan meminta seteguk lagi. Cantik. 5,000 botol dihasilkan.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 mata.

Campuran 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot yang berumur sehingga 18 bulan dalam oak Perancis. Aroma yang kaya dengan sedikit herba. Termasuk keasidan yang tangkas dan menarik, tanin lembut dan buah-buahan merah dan hitam yang berair. Cranberi, brownies dan sedikit walnut pada kemasan yang kaya. Padankan dengan charcuterie atau pencuci mulut coklat.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 mata.

Toffee, fudge gelap dan rumput basah dalam set aroma yang membingungkan untuk 100% Cabernet Franc ini daripada anggur berusia 35 tahun yang berumur enam bulan dalam amphorae. Margo tahun ini adalah cemerlang kerana Cabernet Franc telah digemari oleh keadaan cuaca. Lelangit tengah yang lembut dan elegan daripada sedikit mentol, ceri merah, sedikit lada hitam dan kayu putih. Tanin halus dilipat dengan baik ke dalam matriks ketul buah merah dan keasidan bersih. Wain yang indah. Gandingkan dengan pudina rapuh atau pun lamb chop dengan sos pudina. 700 botol dihasilkan.

Château Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 mata.

75/25 Merlot/Cabernet Franc yang berumur 18 bulan dalam 60% oak baharu. Wain ini mempunyai aroma lorong desa yang ceria dan juga termasuk bunga ros, beberapa ungu, bunga raya, ceri merah dan mentol. Lembut, ringan dan mudah diminum—seorang penari flamenco berputar-putar dengan mudah. Keasidan mewah disepadukan sepenuhnya dengan tanin kenyal, dan lelangit tengah soya, beri biru, ceri merah dan hitam. Gandingkan dengan itik a l'oren atau pencuci mulut coklat pisang.

Château Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 mata.

Daripada keluarga Roskam-Brunot, adunan 75/25 Merlot/Cabernets ini termasuk aroma karamel dan minestrone. Lelangit tengah buah merah, keasidan berair dan berkrim, dan sedikit kekacang pada kemasannya. Berlapis dan bernuansa.

Château Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 mata.

Campuran 80/20 Franc Merlot/Cabernet. Aroma yang kaya, mewah, lembut, elegan dan seimbang. Sungai keseronokan yang bersih, koheren, fokus dan seimbang dengan beri biru, mocha dan balsamic sedikit. Keasidan diserap dengan baik ke dalam lelangit tengah dihancurkan, raspberi, beberapa buah beri hitam dan sedikit vanila. Sedap, dan sukar untuk berhenti minum. Gandingkan dengan wiener schnitzel atau stik panggang atau pencuci mulut plum clafoutis.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 mata.

Daripada Benoît Trocard, adunan 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ini mempunyai aroma manis yang tinggi dari buah merah, beberapa tarragon, daging lembu, jintan manis dan likuoris. Lelangit tengah yang mewah dan sutera yang sangat elegan dengan struktur yang ringan dan menarik. Lelangit tengah beberapa likuoris, buah merah yang termasuk raspberi dan cranberi, dan kemasan yang panjang dengan sedikit oren dan menthol lilt. Ini adalah kecantikan yang elegan dan terintegrasi dengan baik. Gandingkan dengan pencuci mulut dulce de leche atau arnab panggang dengan sos mangga.

SATELIT SAINT-ÉMILION

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 mata.

Campuran 60/29/5/2/2/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère dengan aroma mocha dan ceri gelap, serta morel dan tanah basah. Wain yang lazat dan lazat dengan rasa ceri merah dan hitam serta beri hitam dan kayu putih. Roti bakar dan likuoris pada penamat. Penyepaduan harmoni antara tannin yang teguh dan elegan walaupun nipis dan salutan keasidan lambent dengan rasa yang indah. Padankan dengan shish kebab atau risotto morel.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 mata.

Campuran Merlot dan Cabernet Franc ini termasuk aroma ceri merah dan hitam yang kaya dan bertenaga, serta kismis merah dan gambut. Buahnya cerah, tanin lembut dan keasidan bersinar. Secara keseluruhan, keasidan adalah bintang persembahan untuk Bordeaux vintaj 2021. Perisa termasuk beri hitam dan ceri dalam wain tersusun dengan lancar ini.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 mata.

Aroma coklat, moka, beri hitam dan jarum pain yang menakjubkan dalam campuran 70/30 Merlot dan Cabernet Franc ini. Tannin yang lembut dan struktur yang baik dalam wain yang kompleks, kaya dan berlapis ini yang mengimbas kembali nuansa cekap Croix de Labrie. Termasuk kedalaman vintaj 2018 dan keterbukaan vintaj 2019.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 mata.

Campuran 95/5 Merlot/Cabernet Franc ini termasuk hidangan aroma Grand Marnier—gebu, buah, dengan ceri merah, krim coklat Fry dan mandarin. Suapan mantap yang menggembirakan dan memikat—campuran mocha dan ceri dan prun yang berlapis-lapis dan kompleks dengan lelangit tengah dengan beberapa bebola mentol dan malt pada kemasannya. Hidangkan dengan stik panggang atau dengan permainan liar seperti babi atau dengan beberapa keju kering dan separuh masin yang serius. Bravo!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ mata.

Merlot 100% ini termasuk aroma ceri merah dan hitam yang sangat lazat, seolah-olah dalam kek buah segar dari ketuhar. Sedikit bijan dan likuoris dorp. Kecantikan yang murah hati dan berlapis-lapis di mulut—merah dengan ceri dan kaya dengan struktur, beberapa halia pada kemasannya. Menarik dan dengan keasidan berair dan baldi penuh dengan buah merah. Seorang penggoda yang berlapis-lapis dan mudah diminum, periang. Padankan dengan kebab shish yang termasuk tomato ceri, atau flan pir dan strawberi. Cantik!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 mata.

Aroma beri merah dan hitam yang kaya yang membuat anda mengeluh dengan lega bahawa sudah tiba masanya untuk wain. Lapisan ceri hitam dan jati dan sedikit lada hitam. Suapan yang enak dan berlapis yang merangkumi keasidan berair perayaan, buah-buahan merah pedas dan tanin yang mudah didekati. Berlapis dan cantik.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 mata.

Campuran 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon berumur sehingga 24 bulan dalam 30% tong kayu oak baharu. Aroma berkrim dan memikat yang termasuk ceri, coklat dan jarum pain. Lelangit tengah termasuk keasidan segar dan strawberi merah liar dan raspberi, walaupun sedikit nipis. Beberapa tarragon dan likuoris lelangit tengah dan kemasan strawberi berasid gariguette yang berair. Padankan dengan makanan ringan seperti sashimi, atau dengan pencuci mulut tart beri biru.

Dame de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 mata.

Campuran 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon daripada anggur berumur 40 tahun yang berumur sehingga 14 bulan dalam 15% oak baharu. Aroma kaya, berkrim, baldu buah merah segar yang termasuk ceri hitam, beberapa beri biru. Perisa buah merah yang mantap, seimbang dan berair dan beberapa lelangit tengah kayu putih/tarragon dibalut dengan sarung keasidan bertenaga. Koko pada penamat. Padankan dengan pencuci mulut dulce de leche ayam tetrazzini.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 mata.

Campuran Merlot, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon daripada Alain Pascal. Wain ini dengan aroma segar dan segar buah beri hitam, ceri, beberapa kayu jati dan pudina. Cranberi segar dan raspberi di tengah lelangit, dan beberapa cendawan dan mentol dan zip keasidan pada kemasan. Keasidan lembut dan tanin yang terintegrasi dengan baik di sekeliling rasa buah merah yang lazat. Padankan dengan tajin atau pencuci mulut sorbet oren.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 mata.

Campuran 90/10 Merlot/Cabernet Franc yang berumur selama 14 bulan dalam kayu oak mempunyai aroma bunga yang melayang, berlapis dan ringan termasuk bunga ros, serta aroma kek coklat Jerman, beri biru dan kismis merah. Lezat tengah berisi buah hitam gelap, sedikit mocha dan likuoris, dan sedikit pudina pada kemasannya. Gandingkan dengan meatloaf atau lasagna.

POMEROL

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 mata.

Daripada Alain Moueix datang gabungan 75/22/3 biodinamik Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (salah satu daripada dua pengeluar Pomerol yang menggunakan Petit Verdot). Raspberi terang di hidung. Perisa termasuk kismis, oren dan koko. Buah gelap yang disepadukan dengan baik, keasidan yang licin dan tanin lembut.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 mata.

Campuran 70/30 Franc Merlot/Cabernet ini dihasilkan secara organik, hasil yang rendah. Seimbang, dengan aroma segar yang besar dengan ceri hitam dan merah yang banyak serta bunga yang termasuk ungu. Lelangit tengah ceri merah, likuoris ringan, mocha dan prun. Di dalam mulut, rasa gelap buah-buahan dan likuoris dengan keasidan terang.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 mata.

Campuran 65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Dari dataran tinggi Pomerol dengan tanah liat yang mencukupi, wain ini diproses melalui graviti dan diisih melalui ketumpatan dan bukannya cara optik. Aromanya cerah dan memfokuskan serta termasuk sirap maple, cola, strawberi desa liar, serta beberapa violet, paku pakis, oren dan pudina. Perisa termasuk dorp licorice, sirap maple. Kemasan panjang dengan sedikit morel. Wain yang berbadan penuh dan seimbang dengan keasidan yang terang, buah berangan dan ceri merah di tengah lelangit.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 mata.

Campuran 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon. Aroma yang mengasyikkan dan elegan dari acorn segar, tanah basah dan buah hitam serta mentol. Keasidan terang menjadi tumpuan utama dan mengatasi tannin yang terintegrasi dengan baik dalam wain yang kompleks dan lembut ini dengan perisa yang termasuk ceri merah, lelangit buah-buahan gelap dan kemasan dengan kacang dan tarragon.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 mata.

Daripada Moze Berthon datang wain ini dengan aroma buah merah masak dan berasid, termasuk beri hitam, ceri hitam, sedikit tanah dan mentol. Raspberi ringan menyerang, ceri merah segar dan mocha tengah dan kemasan kek keju strawberi dan cendawan cep yang panjang dan tahan lama. Keasidan yang segar dan dilipat dengan baik, tanin lembut pada kemasannya. Lelangit tengah masih berkembang.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ mata.

Daripada Benoit Trocard, adunan 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ini berumur selama 18 bulan dalam oak Perancis baharu. Buah-buahan yang lembut dan indah dan aroma lorong desa liar daripada Pomerol—campuran ceri, raspberi dan juga pudina rapuh. Mulut penuh yang lazat dan elegan penuh dengan keseronokan deria, dengan lelangit tengah beri biru dan krim, serta latar belakang ceri merah dan jintan manis. Tannin yang lembut walaupun tersusun dengan baik, keasidan yang meriah diserap dengan baik ke dalam buah. Padankan dengan plat mezze Mediterranean yang mengandungi hummus.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ mata.

Daripada Jean-Louis Trocard campuran 70/30 Merlot/Cabernet Franc ini yang berumur 20 bulan dalam 100% oak baharu. Aroma bulat, kaya, buah-buahan yang menyerlah dan menyegarkan. Beberapa eucalyptus, pudina, ceri merah dan keasidan yang tertanam dengan baik dalam buah yang subur. Sebiji coklat pada kemasan yang panjang dan menarik. Tannin lembut dan keasidan ringan dan segar. Simfoni di mulut. Gandingkan dengan butternut squash ravioli atau lamb chop bersama sos epal. 9,000 botol dihasilkan.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 mata.

Aroma violet, mawar, rangup pudina, strawberi yang meriah. Struktur tannic yang teguh, keasidan yang segar, beberapa buah plum dan prun berlelangit tengah dan pudina pada kemasannya. Padankan dengan itik a l'oren atau lentil dan pilaf lada merah.

Château Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ mata.

Campuran dominan Merlot dengan Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon yang berumur dalam tong kayu oak selama 12 bulan. Aroma asap, tar, tanah basah, rumput segar yang segar dan menyerlah. Himpunan bersahaja. Lelangit tengah berkrim dengan buah merah dan hitam serta kemasan yang sangat panjang dan menyelerakan yang merangkumi rasa saus Perancis, coklat Malteser dan buah ara. Satu teguk akan mengejar anda, dan meminta lebih. Padankan dengan tagliatelle Bolognese atau tart plumb.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 mata.

77/8/8/7 campuran Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot daripada anggur berusia 30 tahun; berumur sehingga 24 bulan dalam 80% oak baru dan tanpa dendaan atau penapisan. Aroma doh biskut dan tart buah segar serta sedikit pudina—kuat dan lazat. Rasa lazat dorp licorice, mocha, gula-gula tebu dan ceri merah dan hitam. Pemenang yang disepadukan dengan baik dengan tannin yang licin dan keasidan yang penuh dilipat di atas buah hitam yang kaya. Padankan dengan pinggan mezze yang mengandungi hirisan pita dan hummus atau pencuci mulut lemon meringue.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ mata.

Campuran 77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot daripada anggur berusia 30 tahun. Berumur 16 bulan dalam 15% oak Perancis baharu. Aroma gula-gula tebu, sirap maple, rangup pudina dan tart plum yang lazat. Kaya dan halus dan murah hati di hidung. Keasidan yang lezat, tannin yang padat walaupun senyap dan nipis, strawberi liar yang kaya dan perisa plum merah di tengah lelangit, dan beberapa kek lava coklat pada kemasannya. Lazat. Gandingkan dengan keju parmigiana Reggiano yang dihiris pada tagliatelle, atau roti jagung kukus yang disapu mentega atau pencuci mulut kek lemon.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 mata.

Daripada Benoît Trocard, Merlot 100% yang berumur 18 bulan dalam kayu oak ini termasuk aroma lembut ceri merah dan raspberi. Pakej perisa cekatan yang disepadukan dengan baik termasuk beri biru. Baldi yang penuh dengan rasa serta keasidan yang penuh menyerlahkan matriks buah. Tanin lembut. Padankan dengan tart blueberry atau dada itik panggang.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 mata.

50/25/25 campuran Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon yang berumur 14 bulan dalam 50% oak baharu. Termasuk aroma buah merah dan biru yang kaya, segar, segar serta sedikit kehijauan dan rempah ratus. Lembut dan seksi dan menarik. Suapan indah buah-buahan merah dan biru yang mewah dengan keasidan yang segar dan tanin lembut. Bukti sebenar potensi cantik Lalande-de-Pomerol. Padankan dengan fondue atau kek lava coklat.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 mata.

Daripada Jean-Louis Trocard datang adunan 80/20 Merlot/Cabernet Franc ini yang berumur selama 14 bulan dalam kayu oak. Aroma bertekstur dan segar termasuk biskut coklat, lavender, balsamic, likuoris dan sedikit herba. Ringan dan lembut, sebahagian daripada petunjuk bahawa Lalande-de-Pomerol termasuk pemenang dari 2021. Lelangit tengah termasuk buah gelap, moka dan tanin lembut. Padankan dengan hidangan kambing barbeku atau pencuci mulut coklat gelap.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Canon Frontac. 2021. 91 mata.

Campuran 60/20/10 biodinamik Merlot/Cabernet Franc/Malbec ini mempunyai aroma raspberi, sup ekor lembu, oren dan kapur. Di dalam mulut wain ini termasuk perisa buah-buahan ringan seperti oren yang dihiris, serta buah ara dan sirap maple. Kaya dan bertekstur serta sedia untuk dipadankan dengan confit de canard.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 mata.

Campuran 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec daripada anggur berusia 35 tahun dengan aroma buah merah yang kaya termasuk raspberi, sedikit tar dan biskut coklat. Suapan yang menggembirakan, sedap diminum dan seteguk sahaja tidak mencukupi. Berlapis dan kompleks seperti kek Krismas dengan kranberi, koko dan pudina segar tengah dan beberapa oren pada kemasannya. Keasidan adalah ciri dominan keseluruhan dalam wain kompleks ini. Sepasang dengan rusuk barbeku atau salad bulghur dan kacang.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 mata.

Campuran 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec daripada pokok anggur berusia 35 tahun—sedap ceri merah dan hitam pada hidung. Keasidan cergas dan cergas yang mengatakan musim bunga telah tiba. Strawberi medley tengah, dengan sedikit dendeng daging lembu dan anise pada penamat. Berlapis, segar, menyeronokkan. Padankan dengan pembuka selera charcuterie dan keju dan buah-buahan.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 mata.

Karamel dan butterscotch dicampur dengan aroma ceri merah dan plum merah dalam adunan 75/20/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc ini. Serangan yang ringan dan mudah didekati serta lelangit tengah buah merah, tanin lembut dan keasidan yang terbungkus dengan baik. Gandingkan dengan camembert panggang atau pencuci mulut tart ara dan plum. Kecantikan berlapis.

Château Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ mata.

Campuran 80/10/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aroma yang mantap, tinggi dan yakin yang koheren dan tinggi serta termasuk buah-buahan gelap, mocha, beberapa balsamic dan jati. Di dalam mulut ini adalah wain lembut dan lambent dengan keasidan yang segar dan keseimbangan yang jelas antara tanin halus dan buah segar. Mudah diminum dan dibuat untuk dinikmati. Satu testimoni kepada yang terbaik dari Fronsac. Padankan dengan shish kebab.

Puteri Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ mata.

Campuran 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon dengan aroma lembut, halus dan menarik—maka dinamakan puteri—yang termasuk beberapa koko, ceri merah dan kranberi. Keindahan selembut sutera di mulut—ditepikan di tepi dengan keasidan di sekeliling semangkuk buah merah sejuk yang rangup. Sepasang dengan minestrone atau sup ekor lembu atau hidangan sayuran Mediterranean. Mengingatkan pertemuan Pinot Noir dengan Carménère—lembut dan dengan lada hitam pada kemasannya.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 mata.

Aroma strawberi dan raspberi dalam adunan 90/10 wain Merlot/Cabernet Franc dengan tanin pejal dan rasa pertengahan minestrone, beri biru dan toffee.

Château Plain-Point. Bordeaux. 2021. 92+ mata.

Campuran 80/20 Sauvignon Blanc/Gros Manseng ini termasuk mandian epal hijau, rempah ratus dan aroma oat yang berkrim dan sedikit berbuih. Rasa keasidan yang meriah, indah, berkilauan, salad buah mandarin, gooseberi dan pear serta kemasan panjang berwarna madu. Gandingkan dengan puding toffee melekit atau crème brulé atau dengan meuniere tunggal. Seorang pemenang.

PANGKAT CÔTES DE BORDEAUX

Château Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 mata.

Campuran 35/65 Malbec/Merlot ini berumur separuh dalam amphorae dan separuh dalam tong kayu oak baharu. Aroma boysenberi, beri biru, kranberi serta tanah basah, koko dan kacang tanah. Di dalam mulut matriks teguh buah merah segar dan liar dan keasidan seperti sutera pada serangan. Kegembiraan yang agak ringan dengan rasa kopi panggang dan raspberi tengah lelangit. Suapan yang lembut dan pemurah.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ mata.

Daripada adunan 87/10/3 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc ini yang berumur dalam tong keluli datang aroma petrol, tar dan gambut dan lelangit tengah berkrim termasuk lada hijau yang disepadukan dengan buah-buahan biru dan merah, dengan jilat keemasan. sirap pada penamat. Sepasang dengan pinggang babi dan chutney.

Château De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ mata.

Campuran 85% Merlot dan 15% Cabernet Sauvignon ini yang berumur dalam tangki keluli termasuk aroma jati dan beri biru yang lembut walaupun agak tidak menentu. Hampir Sangiovese suka dalam hati dengan aroma ekor lembu dan minestrone. Lelangit tengah lembut, segar dan menarik serta termasuk buah biru dan hitam serta kismis merah, cranberi dan raspberi. Tannin yang halus dan keasidan yang tenang disepadukan dengan baik ke dalam wain ini dengan kemasan pudina After Eight yang indah dan lazat.

Château Clarisse. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ mata.

Merlot 100% ini termasuk aroma yang kaya, kompleks, lembut dan kadang-kadang mendalam daripada buah-buahan yang padat, serta aroma arang, acorn, raspberi, beri hitam dan beberapa hutan malar hijau. Keasidan yang cantik dan buah berwarna merah muda di dalam mulut—dengan tannin yang jernih dan lembut.

Château de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 mata.

Campuran 80/20 Franc Merlot/Cabernet dengan buah merah yang segar dan liar, sirap maple, kayu manis dan buah pala. Cukup kek rempah di hidung. Buah merah yang berair, meriah, campuran sutera tanin dan keasidan yang licin. Beberapa kulit oren pada penamat. Padankan dengan pencuci mulut sorbet oren atau pilaf lentil dan burrata.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ mata.

Daripada pengeluar wain generasi ketiga Sylvain Gracia, adunan 70/30 Merlot/Cabernet Franc ini termasuk aroma yang tinggi bagi beri biru, mentol, raspberi dan strawberi. Kaya, ringan dan lazat di mulut—dengan tawaran terlalu berasid dari tahun 2021. Buah merah dan roti bakar tengah lelangit, sedikit mandarin pada kemasannya. Gandingkan walaupun dengan sushi atau risotto truffle berkrim untuk mengurangkan keasidan.

Clos Louie. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 mata.

Campuran 70/30 biodinamik Merlot/Cabernet Franc daripada anggur berusia 60 tahun. Aroma jem plum merah, dengan keasidan dan tanin yang terintegrasi dengan baik.

Château Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 mata.

Campuran 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon ini, yang dihasilkan oleh pembuat wain Damien Landouar, termasuk aroma gambut, herba, sage, buah tin dan plum merah. Mouthful termasuk tanin segar di belakang matriks ringan keasidan segar, buah merah dan juga plum kuning. Beberapa bijak pada kemasan bertekstur.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 mata.

Aroma kranberi dan kulit kayu basah dan bahagian tengah blueberry, strawberi dan minestrone dengan jilat bijak pada kemasannya. Meningkatkan keasidan.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 mata.

Campuran biodinamik 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon ini termasuk aroma jem plum merah dan beri hitam yang mendalam dan kuat. Lelangit tengah yang agak berasid termasuk campuran rasa oren dan beri merah.