Kopi Gregorys Adalah Mekah Berasaskan Tumbuhan

Jika terdapat apa-apa kebaikan dalam industri makanan dan minuman yang terasa jelas Amerika, ia adalah kemudahan. Daripada rangkaian makanan segera yang pertama, kepada apl yang membolehkan anda memilih daripada banyak hidangan untuk dihantar terus ke pintu depan anda dalam beberapa minit, keupayaan untuk mendapatkan makanan kami dengan cepat dan mudah telah bergema dengan rakyat Amerika selama beberapa generasi dan pastinya berterusan.

Tetapi ada satu hujah balas yang berkembang betul-betul bersama perniagaan restoran perkhidmatan pantas: pemakanan dan kualiti. Anda mahukan bakon, telur dan keju (BEC) dalam perjalanan ke tempat kerja? Mudah. Mendapatkan smoothie buah-buahan tanpa gula tambahan, atau granola buatan sendiri berbanding yogurt organik? Tidak begitu banyak, terutamanya jika anda tinggal di luar kawasan metropolitan utama. Dan jika anda vegan atau cuba untuk makan lebih sedikit produk haiwan, semoga berjaya.

Rangkaian kopi utama seperti Dunkin' dan Starbucks telah bereksperimen dengan daging berasaskan tumbuhan alternatif dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi boleh dikatakan tiada rangkaian yang mempunyai minat yang cukup terhadap pilihan berasaskan tumbuhan yang sihat seperti Kopi Gregorys.

Diasaskan pada tahun 2006 oleh Gregory Zamfotis dengan bantuan bapanya, seorang veteran industri makanan New York City, syarikat itu kini mempunyai 38 lokasi di seluruh kawasan tiga negeri dan Washington, DC Menunya adalah sejenis minuman yang paling popular dalam perkhidmatan cepat. rangkaian yang berkuasa pada abad ke-21, menawarkan minuman espreso dan matcha klasik serta minuman bermusim yang menyeronokkan dan kegemaran penggemar makanan kesihatan seperti latte kunyit dan jus hijau. Menu makanan mereka merangkumi semua demografi tersebut dan banyak lagi – anda mempunyai makanan bakar, oat semalaman dan sandwic sarapan klasik yang dibuat dengan kedua-dua bahan standard dan – ya, alternatif berasaskan tumbuhan.

Ini semua cerminan nilai pengasas. Gregorys Coffee telah memberi penekanan pada pilihan yang sihat untuk orang sibuk sejak awal lagi, tetapi Zamfotis sendiri menjadi vegan pada 2017 dan sejak itu secara beransur-ansur membentuk menu dalam imejnya.

"Anak saya alah kepada tenusu," dia memberitahu saya, "dan kemudian saya mula menonton dokumentari seperti Forks Over Knives." The kesan kesihatan yang buruk dikaitkan dengan makan berlebihan daging, telur dan tenusu adalah terlalu penting untuk diabaikan.

Selain kesihatan dan pemakanan, beliau mengakui bahawa isu kebajikan haiwan dan alam sekitar adalah kebimbangan penting kepada ramai pelanggan Gregorys dan ingin menghidangkan makanan yang sesuai dengan nilai mereka.

Syarikat itu tidak mengecilkan tumpuan sepenuhnya – pada masa ini mereka masih menawarkan protein haiwan dan susu – tetapi dengan meletakkan pilihan berasaskan tumbuhan yang lebih baharu pada menu, mereka memberi peluang kepada mereka yang ingin tahu tumbuhan untuk membuat perubahan halus dalam mereka. diet, walaupun pada pagi New York yang huru-hara. Apabila saya bertanya sama ada pelanggan yang membeli pilihan ini kebanyakannya vegan, dia berkata mereka tidak membuat tinjauan jadi mereka tidak dapat mengetahui dengan pasti, “tetapi memandangkan jumlah produk ini yang dibeli, saya menjangkakan bukan semua orang yang memesannya. vegan.”

Dan sementara rangkaian lain berkecimpung dalam makanan berasaskan tumbuhan dengan beberapa JUST Egg di sini, beberapa Beyond sosej di sana, Gregorys Coffee telah benar-benar melompat dengan kedua-dua kaki. Pada masa ini, menu mereka termasuk makanan yang dibuat dengan produk oleh Beyond Meat dan JUST, serta Daiya, GOOD PLANeT, dan produk bacon baharu yang dipanggil Ozo.

"Gregorys adalah salah seorang yang pertama pada skala ini untuk mempunyai daging berasaskan tumbuhan pada menu-saya teruja dengan tawaran baharu ini," kata Zamfotis.

Apabila beberapa rangkaian kopi telah bekerjasama dengan satu jenama untuk menawarkan sebahagian makanan berasaskan tumbuhan, seperti sandwic sarapan pagi dengan sosej Beyond tetapi telur dan keju biasa, Gregorys telah membina hubungan dengan beberapa nama hangat dalam ruang makanan berasaskan tumbuhan untuk cipta menu yang lengkap termasuk beberapa pilihan hidangan vegan sepenuhnya.

“Perkara yang menjadikan Gregorys unik… ialah mereka tidak berpuas hati dengan satu pilihan vegan atau binaan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan,” Andrew Noyes, VP Komunikasi Global di Eat Just, memberitahu saya. "Gregorys membuka jalan kepada pergerakan berasaskan tumbuhan dalam dunia kopi dan ramai lagi dalam industri telah mengambil perhatian."

Malah, David Israel, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas makanan GOOD PLANeT, menyuarakan semangat ini.

“Kami teruja untuk bekerjasama dengan Gregory untuk membawa kegembiraan keju kepada pelanggan yang fleksibel, vegan, berasaskan tumbuhan atau hanya mencari pilihan yang lebih baik untuk anda dan Mesra PLANeT,” kata Israel kepada saya. “Kami telah melihat permintaan kukuh untuk kualiti dan pilihan dalam penawaran berasaskan tumbuhan apabila ia datang kepada makanan mereka di luar rak kedai runcit. Permintaan pelanggan mendorong rakan kongsi restoran untuk membawa kualiti dan pilihan dan kami berbangga untuk menyediakan pilihan itu.”

Masih terdapat bayaran tambahan untuk menukar susu tenusu dalam latte anda dengan alternatif berasaskan tumbuhan (yang telah mendorong banyak kempen sokongan dan malah protes ditujukan kepada rangkaian lain seperti Starbucks), dan pilihan makanan vegan juga cenderung lebih mahal. Tetapi Zamfotis berkata itu hanyalah satu kemestian pasaran seperti yang berlaku pada masa ini. "Ia disebabkan oleh fakta bahawa ia lebih mahal daripada susu lembu," katanya, dan perkara yang sama berlaku untuk produk berasaskan tumbuhan lain. Tetapi beberapa ramuan kopi asli yang mereka tawarkan datang dengan susu tumbuhan secara lalai, seperti Fall Oat Boy - latte susu oat yang diselitkan dengan kayu manis, vanila, sirap maple dan hazelnut.

Buat masa ini, Kopi Gregorys ialah salah satu daripada rangkaian perkhidmatan pantas yang sangat sedikit di mana anda boleh konsisten pilih daripada pelbagai pilihan sarapan vegan yang rangup dan kurang - fikirkan gigitan protein pedas serta BEC berasaskan tumbuhan sepenuhnya. Menarik untuk melihat sama ada jenama kopi lain, terutamanya raksasa seperti Dunkin' dan Starbucks, mengikutinya dalam masa terdekat. Jika mereka bijak, mereka mungkin akan melakukannya. Gregorys, dan Gregory sendiri, membuktikan bahawa alternatif berasaskan tumbuhan adalah lebih daripada sekadar kebaharuan. Mereka mempunyai kuasa yang kekal, dan pelanggan dari semua jenis mula menyukai dan mengharapkan mereka apabila mereka keluar untuk makan.

Tetapi buat masa ini, terdapat sekurang-kurangnya satu tempat yang anda boleh mendapatkan penjemputan bebas kekejaman, sedar alam sekitar yang anda perlukan pada pagi hari minggu yang paling sukar anda – Gregorys tempatan anda.

Ikut saya Twitter.